Kinuskinen joulukakku

Joka meni päin mäntyä, mutta tuli kuitenkin syötyä... :)

Töihin tein tämmöisen kakun joululoman kunniaksi. Muutapa kunniaa siinä ei sitten ollutkaan... :D Kyllä huomaa, ettei täytekakkuja ole vähään aikaan tullut tehtyä tässä huushollissa.

Kuitenkin, pohja on perus 4 munan pohja, kostutus sokerivedellä sekä välissä vadelmamarmeladia ja kinuskitäyte. Päällä kinuskikuorrutus ja kermapursotukset, koristeina marsipaanin ja sokerimassan sekoitukesta tehty joulutähti lehteineen sekä kultaisia koristepalloja, joita sai metsästää kolmesta eri kaupasta... Pienestä lähikaupasta lopuksi löysin!

Kakku oli makeaa, liekö johtunut siitä, että 3 rkl:n sijasta menikin 3 dl sokeria reunakermaan... Ja lisäksi kinuskit välissä ja päällä! Tarkoitus olisi tehdä mummollekin tämmöinen kakku, jospa siitä tulisi vähän parempi :)

kinuskitäyte Kinuskikissan sivuilta

Kinuskikastike:

2 dl kuohukermaa

2 dl fariinisokeria

Kerma-tuorejuustovaahto:

2 dl kuohukermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

Valmista ensin kinuskikastike. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä parin minuutin ajan. Anna kastikkeen jäähtyä (kylmä vesihaude nopeuttaa) ja siirrä jääkaappiin. Kastikkeen täytyy olla täysin kylmää ennen vaahdotusta. Tee kastike mielellään valmiiksi jo vaikka edellispäivänä. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen.


Amarylliskin kukkii näin komeasti. Yhden varren on jo kukkinut, olikohan siinä 6 kukkaa. Puski toisen varren sipulista ja tähänkin näyttäisi tulevan sen 6 kukkaa :) Enon toissa jouluna antamassa joulukaktuksessakin on kaksi vaaleanpunaista nuppua, joita tiukasti pidetään kiinni. Niinköhän nuo jouluna aukeaisivat... :)

Kulunut, raskas vuosi tarvitsee hieman raskaamman version kaikista parhaimmasta joululaulusta. Tätä ei voi kuunnella ilman kylmiä väreitä eikä silmien kostumiselta voi välttyä.

Tämän tunteellisen laulun jälkeen toivotan kaikille

Rauhallista Joulua 

ja 

Hyvää Uutta Vuotta 2013!

Wiski sinappi

Isännän jo :) perinteeksi muodostunut jouluinen sinapin teko oli viikonloppuna ohjelmassa. Ohje on entinen, tällä kertaa konjakin tilalla vain wiskiä. Emäntä istui pöydän ääressä tukena ja kuvaajana, neuvoa otettiin emännän blogista :)

Poropiirakka 2

Käsityöpiiriin tekemänin poropiirakka oli sen verran hyvää, että teki mieli tehdä sitä iltapalaksi :) Tässä piirakassa vain menin sieltä, missä aita on matalin: käytin pohjana Pirkan valmista piirakkataikinaa... Oikein hyvä pohja se kuitenkin oli!

Täytteeksi, poron lisäksi, sulatin mikrossa kruunuvihanneksia, eli kukkakaalta, parsakaalta ja porkkanaa. Sulatus siksi, ettei jäiset vihannekset uunissa sulatessaan ja kypsyessään vetistytä pohjaa. Munamaito oli sama kuin aiemmassa piirakassa.

Nopea ja hyvä piirakka, vaikka illanistujaisiin!

"Piimä"kakku

Itsenäisyyspäiväksi ajattelin tehdä uudesta Leivotaan -lehdestä kookos toffeeta, mutta sattumusten kautta se jäi. Sunnuntaina oli sitten "pakko" leipoa jotain, kun kerma uhkasi jäädä jääkaappiin happanemaan. Joten ei muuta kuin ohjeita penkomaan ja tämän löysin kätköistäni :)

Kakun olisi tuohon vuokaan voinut tehdä 1,5-kertaisena, olisi tullut korkeampi. Mutta kyllä se tälläkin määrällä ihan tarpeeksi nousi :)

Piimäkakku

4 dl  vehnäjauhoja

2 dl  sokeria

1 tl  soodaa

½ tl  inkivääriä

1 tl  kanelia

1 tl  pomeranssinkuorta

2  munaa

1-2 dl  rusinoita karpaloita

½ dl  siirappia, vaaleaa

1 dl  voi- tai margariinisulaa

2 dl  piimää tai hapanta kermaa

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää muut ainekset joukkoon. Sekoita mahdollisimman vähän. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun vuokaan. Paista noin tunti 175-asteisessa uunissa.

Tämä oli elämäni ensimmäinen piimäkakku ja oli sen verran helppo ja hyvä, että varmasti tulee toistekin tehtyä :) Suosittelen muillekin, tässä ei nimittäin tarvinnut edes vatkaimia!

Poropiirakka

Käsityöpiirin pikkujouluja vietettiin tiistaina nyyttäri periaatteella. Minä tein tämän suolaisen piirakan, tarjolla oli lisäksi mm. taatelikakkua, porkkanakakkua, broilerisalaattia, ja kaikenlaista ihanaa naposteltavaa. Ei oikein meinannut malttaa tehdä mitään muuta kuin syödä :D

Tämä ohje on aluperin tarkoitettu pikku piiraiksi mutta itse tein sen Chez Mariuksesta tilaamaani irtopohja piirakkavuokaan, näin sain pienempiä suupaloja, joita oli mukava muiden tarjottavien kanssa nauttia :) Ohje on Kotilieden sivuilta kopsattu. Tein piirakan gluteenittomiin jauhoihin sekä laktoosittomaan rasvaan ja maitoon, kaiken varalta...

POROPIIRAKKA 20x38 cm
(-PIIRAAT 15 kpl)

Pohja

125 g voita tai margariinia
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl Kylmää vettä
ripaus suolaa

Täyte

pala (100 g) purjoa
1 rkl öljyä
50 g poron kylmäsavupaistiviipaleita tai kylmäsavurouhetta
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
1 kananmuna
0,5 dl ranskankermaa
0,5 dl maitoa
1 dl juustoraastetta, esimerkiksi mustaleimaemmental

* Nypi kylmä rasva ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja suola, ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Jaa piirakkataikina 12–14 tasakokoiseen palaan. Painele piirakkataikinan palaset voidellun muffinipellin pohjalle ja reunoille. Pistele taikinapohjat haarukalla ja nosta jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

* Halkaise purjo, huuhtele ja viipaloi. Kuullota purjoa pannulla öljyssä. Nosta pannu syrjään ja lisää joukkoon hienonnetut paistiviipaleet tai kylmäsavurouhe. Mausta seos kevyesti suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

* Sekoita erillisessä kulhossa muna, ranskankerma, maito ja puolet juustoraasteesta. Jaa poroseos muffinipellille ja valuta päälle tasaisesti muna-maitoseos. Ripottele päälle loput juustoraasteesta.

* Paista piiraita 225-asteisen uunin keskitasossa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä ritilän päällä ennen vuoasta irrottamista.

Appelsiininen tiikerikakku

Ensimmäisestä Leivotaan-lehdestä on ollut tarkoitus tehdä vaikka mitä... Nyt ajattelin "sumaa" purkaa ja tehdä tämän Tiikerikakku appelsiinilla ja suklaalla. Itse appelsiinin tilalla käytin leivonta-aromia, appelsiinin makuista. Leivinjauhetta meni vahingossa 2 tl, vaikka ohjeessa olikin vain 1 1/2 tl, mutta hyvää kakkua silti tuli ja ompahan taas jotain kahvin kaveriksi :)

Suaristolaisleipää

Saaristolaisleipä on sitten ihanaa! Ja tekolistalla se on ollut jo pidemmän aikaa...

Monta erilaista ohjetta oli nenän edessä, mikä olisi kaikista yksinkertaisin. Loppujen lopuksi päädyin Kotilieden "Kartanon saaristolaisleipään", ei se kuitenkaan kovin tainnut muista poiketa... Ohjeen mukaan tulee kolme leipää mutta mulla tuli neljä, kun laitoin taikinan tuommoisiin pahvisiin paistovuokiin. Onneks oli kaappiin jäänyt yks edellisestä paketista... :)

Osa leivistä sai käärepaperia ympärilleen, ajatuksena, että ne löytäisivät tiensä pukinkonttiin ,D Omaa leipää jo maistettiin ja kyllähän se vasta päivän "seisomisen" jälkeenkin maistui oikealle. Eli tätä tehdään toistekin, ohjeen kyllä vain puolitan, saa sopivasti kaks leipää :)

Kartanon saaristolaisleipä

1 l appelsiinimehua

100 g hiivaa

1 tl suolaa

3 dl siirappia

3 dl ruisjauhoja

3 dl kaljamallasta

3 dl vehnäleseitä

1,2 l vehnäjauhoja

Siirappivesi:

1 dl siirappia

0,5 dl vettä

* Lämmitä appelsiinimehu kädenlämpöiseksi ja liota hiiva. Lisää suola, siirappi ja jauhot. Sekoita käsin tasaiseksi.
* Jaa taikina kolmeen voideltuun vuokaan. Anna kohota tunti liinan alla.
* Paista ensin 150-asteisessa uunissa tunti.
* Sivele siirappivedellä ja paista vielä noin 30 minuuttia.
* Anna vetäytyä vähintään seuraavaan päivään.

Joulukortteja

"Kuka saa, kuka saa, kuorestaan, millaisen joulukortin...?" :)

Askartelin taas tänä vuonna joulukortteja kaapista löytyneistä korttipohjista ja muista värkeistä :) Korttipohjat loppuivat kesken mutta onneksi Macan arvontavoitto tuli hyvään saumaan! Korttien "perus" ajatus on tätä tyyliä mutta kuvat vaihtelevat, joten en viitsinyt alkaa kuvaamaan kaikkia n.30:tä korttia :D

Macan lähettämät pohjat (punaiset) saivat koukero kohtiin kultahilettä ja tontut paketteineen :)

Tottakait tämän tontun pitää lähettää leipomis aiheisia korttejakin ,D

Pipareita, olkaa hyvä!

Shh, tonttu voi tulla ikkunan taa...

Joulu on rakkauden aikaa <3

Korttipohjan voi laittaa vaakaankin :)

Aiheet kortteihin on saatu vanhoista Tiimarin mainos- ja askartelulehdistä :) Aika paljon saa aikaiseksi pelkistä korttipohjista, tavallisesta A4-paperista, tarroilla, kuviosaksilla ja koristeliimalla.