Kahvikakkuja

Tykkään leipoa kahvikakkuja, ne ovat helppo vierasvara (ja oma kahvivara 😄) pakkaseen. Varsinkin, kun ne viipaloi valmiiksi ja laittaa 4-6 kappaletta pussiin, voi ottaa äkkiä pakkasesta sulamaan yllätysvieraita varten. Nämä kakut on leivottu yhdessä tyttären kanssa, siinäkin mielessä kahvikakut ovat oikein hyviä leivottavia, että voi ottaa lapsen mukaan 😊 Ja näköjään on tullut leivottua aika paljon banaanikakkuja 😄

 erilainen banaanikakku

mummin suklaakakku

mehevä banaani-suklaakakku

Maailman parasta banaanikakkua Cebicin ohjeella. Toinen kakku samalla ohjeella mutta mokkapalojen kuorrutus lisänä 🙂

MAAILMAN PARASTA BANAANIKAKKUA

2 kananmunaa

2,5 dl sokeria

2 banaania muussattuna

2 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

8 rkl kermaa

150 g voita sulatettuna

2,5 dl vehnäjauhoja

Sekoita kaikki aineet isolla lusikalla kulhossa, sekoita joukkoon oman maun mukaan kanelia. Taikina on kuohkeaa ja löysähköä. Voitele ja korppujauhoja vuoka, kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa n. tunnin ajan. Kakku tummuu päältä kauniisti, älä säikähdä. Kokeile kypsyyttä tikulla, kypsästä taikinasta ei jää tikkuun taikinaa. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista. Tarjoile jäähtyneenä. Kakku säilyy hyvänä useita päiviä, varsinkin jääkaapissa.

Kahdet synttärit ja yhdet valmistujaiset

Kevään (2020) koronatilanteen vuoksi vietimme minun ja mieheni synttärit kesällä (2020). Näin vieraat pystyivät olemaan ulkona. Onneksi sattui hyvä ilma eikä kauhea kaatosade. Terassin jatkeenkin olimme juuri saaneet valmiiksi, joten lisää oleskelutilaa oli 😊 Tarjolla meillä oli

MEHEVÄ PORKKANAKAKKU sitruunamoussella Suklaapossun ohjeella

3 munaa

3 dl sokeria

1,5 dl öljyä

150 g (=3 dl) erittäin hienoksi raastettua porkkanaraastetta

3 dl vehnäjauhoja

3 tl vaniljasokeria

1,5 tl leivinjauhetta 

0,5 tl soodaa

0,75 tl suolaa

2,5 tl kanelia

Riko munat kulhoon. Lisää sokerit, öljy sekä hienoksi raastettu porkkanaraaste ja vatkaa kunnolla sekaisin lusikalla tai käsivispilällä. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita, kunnes aineet ovat juuri ja juuri sekaisin. 

Kaada taikina kevyesti voideltuun n. 20 cm irtopohjavuokaan. Paista 175-asteessa hieman keskitasoa alemmalla tasolla n. 50 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Kokeile kypsyyttä tökkäämällä pitkä tikku keskelle pohjaa. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, on pohja kypsä. Jäähdytä pohja kokonaan.

SITRUUNAMOUSSE KAKUN VÄLIIN

2 paksua kerrosta 20-22 cm kakkuun

4 dl vispikermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

n. 1-1,5 dl (oman maun sekä sitruunoiden happamuuden mukaan) sokeria

2 sitruunan hienoksi raastettu kuori

0,5 dl + 0,5 dl sitruunan mehua

5 liivatelehteä

Vatkaa kerma paksuhkoksi vaahdoksi. Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto, sokeri, sitruunan kuoriraaste sekä n. 0,5 dl sitruunan mehua. Vatkaa sekaisin.

Laita liivatelehdet kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Lämmitä mikrossa 0,5 dl sitruunan mehua ja lisää siihen turvonneet liivatelehdet. Lisää ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan voimakkasti vatkaten.

Täytä kakku moussella ja laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Koristele kakku.

(pätkis), tässä tapauksessa DUMLE TIIKERIKAKKU Kakkutupa Mia.

250 g voita

2,5 dl sokeria

3 kananmunaa

1 dl kermaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

10 kpl (90 g) Dumlea (5 pätkistä)

3 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon voimakkaasti vatkaten. Lisää 0,75 dl kermaa sekä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Ota kolmasosa taikinasta toiseen kulhoon. Laita Dumlet (pätkikset) ja 0,25 dl kermaa pienen teflonpinnoitteeseen kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Lisää kaakaojaude ja sekoita suklaaseos taikinaan.

Laita puolet vaaleasta taikinasta voideltuun kakkuvuokaan. Levitä päälle suklaalla maustettu taikina ja peitä se lopulta vaalealla taikinalla.

Paista kakkua uunin alatasolla 175-asteessa n. 50-60 minuuttia. Varmista kakun kypsyys tikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on valmis. Anna kakun jäähtyä hetken vuoassaan  ja kumoa kakku tarjolle.

Helppo suklaakakku Leivontablogi Makeaa, KLIK

voikkarikääris omalla reseptillä sekä kaupan pasteijat

Tyttären synttäreitä puolestaan vietettiin ihan "normaalisti" helmikuussa 2021, vieraina olivat vain lähimmät sukulaiset. Tytär halusi Paavo Pesusieni -teemaiset synttärit, joten sellaiset sitten pidimme :)

7-munan täytekakku tehtiin päivänsankarin kanssa yhdessä. Kakkukuva tilattu UllanUnelmasta.

Tämän verran jäi kakkua juhlien jälkeen :D

Tämmöiset pikku muistamiset tehtiin päivänsankarin kanssa serkuille ja naapurin tytöille kotiin viemisiksi.

Valmistuin toukokuussa 2021 tietojenkäsittelyt tradenomiksi. Tarjosin kakkukahvit omalle perheelle sekä appivanhemmille. Tarjottavaksi tein Mustikka-valkosuklaakakun k-ruoan ohjeella, KLIK

sekä mehevän mokkapalakakun, KLIK

Myöskin voileipiä lauantaimakkaralla, Hearts-sipsejä sekä Carneval-keksejä oli tarjolla.

Leipää

Myönnän, olin yksi niistä, jotka "hamstrasivat" jauhoja ja hiivaa keväällä 2020 😄 Joten leipää on tullut leivottua. Tein sellaisia leipiä, jotka ovat helppo tehdä eikä niissä tarvita erikoisia aineksia tai tekotapajo. Nämä sen takia, että niitä olisi mukava tehdä myös myöhemmin ja jotta tytärkin pääsisi upottamaan kätensä taikinaan :)

Kaurainen peltileipä Kulinaarin ohjeella, KLIK. Herkkua ja helppoa.

Sämpylöitä, ohje ihan sämpyläjauhopussi kyljestä. Näitä on tullut pariin otteeseen tehtyä. Teimme myös kerran hampurilaiset tämmöisistä sämpylöistä.

Peltileipää k-kaupan reseptillä. Tätä muokkasin niin, etten laittanut fenkolinsiemeniä. Ohje täältä, KLIK.

Teen itse nykyään laatikot jouluksi, joita sitten jää... Mutta sitten löysin ohjeen, johon voi upottaa porkkanalaatikon jämät. Tämä olikin tosi hyvä keino hävittää porkkanalaatikot pakkasesta ja samalla sai oikein herkullista leipää. Tätä tehtiin myös pariin otteeseen, koska laatikkoja riitti :D Ohje täältä, KLIK. Virkkasin myös tuommoisen korin juurin leipiä varten, niitä on miellyttävämpi tuosta ottaa kuin pussista suoraan. Korin ohje löytyy täältä, KLIK, jos sellaisen innostuu virkkaamaan :)

Askartelua

Ihan luvattoman kauan on mennyt viimeisimmästä postauksesta... Instagramin puoli on kyllä ajantasalla, ehkäpä sen takia ettei sinne tule kirjoiteltua niin paljoa kuin tänne :D Syksyllä (2020) myös aloitin lopputyöni kirjoittamisen, joka sekin verotti aikaa. Mutta jos nyt tämä laitetttaisiin ajantasalle, onhan tämä kuitenkin edelleen muistikirja itselle :) Teen nämä postaukset nyt näin kategorioittain, jotta saisi kerralla enemmän laitettua.

Viime vuonna (2020) tuli korona tilanteen vuoksi päiväkodista suositus, että jos lasta voi hoitaa kotona, olisi hyvä toimia näin. Meillähän se onnistui, joten tytär oli kotona. Vapun tienoilla askartelimme vappuhatun. Minulla on askartelukorissani vanhoja koristeita, joita tässä sitten hyödynnettiin. Jotain uusiakin vähän ostettiin, mm. kartonkia 😃

Olen myös itse saanu n. 3-4 -vuotiaana joululahjaksi prinsessahatun, joka vasta näinä päivinä paljastui äitini tekemäksi :D

Lisäksi askartelimme mummoille äitienpäiväkortteja sekä puuhelmistä avaimenperät lahjaksi.

Päiväkodista kaikki lapset saivat puuhapakkauksen, jota on hyödynnetty aina silloin täillöin.

Itse sain äitienpäivälahjaksi myös itsetehdyn kortin, jossa oli tyttäreni kuva sisällä ♥️

Joululahjaksi (2020) askastelimme "iso-mummolle", eli edesmenneelle mummoni siskolle pienen herkkukorin. Teimme kertakäyttölautasesta laatikon, jonka sisälle laitoimme muutaman piparkakun. Tietenkin tyttäreni tekemänä ja koristelemana :)

Naapurilta ryövättiin vinkki reippausmatoon :D Tässä ideana on, että sydän lähtee liikkeelle ovesta ja aina kun on reipas (syö, pukee, tms.), se liikkuu yhden pallon etiäpäin. Ja kun sydän on kasvoissa, saa jonkin palkinnon. Tämä on kyllä nyt jo jäänyt, aina silloin tällöin tytär kysyy saako sydäntä liikuttaa :) Vaaranahan tässä on, että ollaan tosi reipas koko ajan, jolloin tämä menettää merkityksensä :D