Perus ajatus oli tiedossa mutta täytteet hieman hukassa. Kunnes löysin All You Need Is Sugar-blogista Luumuisen Charlotan ohjeen ja Kinuskikissalta jouluiset täytteet ja näitä yhdistellen ja soveltaen syntyi sitten tää mun Charlotta.
Ja tässä puoleks jo syötynä ensimmäisellä kahvitauolla
Mulla kävi nyt legendaarisesti tän kakun kaa:
1. kakku piti viedä ilman koristeita, kun ei olis kupuun mahtunu
2. en sitten kehannut ruveta kuvaamaan ehyttä kakkua toisten nähen
3. kamerasta loppu virta...
Mutta loppu hyvin, kaikki hyvin. Kakku oli erittäin maukasta ja onnistunut.
Tässäpä vielä ohje:
Kääretorttu :
4 munaa
1 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
Kääretortun täyte:
75 g huoneelämpöistä voita
1 1/2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
Saarioisten Puolukka hilloa
Luumutäyte:
5 liivatetta
2 dl kuohukermaa
1 prk (200g) vaniljarahkaa
150 g luumumarmeladia
50 g kuivattuja luumuja pilkottuna
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä
Kääretorttu:
Sekoita kuohkeaksi vaahdoksi (sähkövatkaimella n.4-5 min.) munat ja sokeri. Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe. Sekoita varovasti (esim. nuolijalla) ettei kuohkeus katoa. Paista uunin keskitasolla 225-asteessa n.7 minuuttia. Kumoa hiukan jäähtynyt pohja toiselle leivinpaperille tai leivinliinalle jäähtymään. Vaahdota täytteen voi ja lisää sokerit. Levitä se ja puolukkahillo pohjan päälle. Kääri rullalle ja laita jääkaappiin maustumaan vähäksi aikaa (mulla oli iltalenkin ajan, eli n.1-1,5h).
Vuoraa iso lasikulho (mulla oli muovi) tuorekelmulla ja leikkaa maustunut kääretorttu n.2 cm levyisiksi viipaleiksi. Asettele viipaleet kulhon pohjalle ja reunoille.
Luumutäyte:
Laita liivatteet kylmään veteen. Sekoita keskenään vaniljarahka, luumumarmeladi, paloitellut luumut ja sokerit. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi (esim. mikrossa n.1 min), purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kiehuvaan veteen. Anna jäähtyä hieman ja lisää se sitten täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte kulhossa olevien kääretorttuviipaleiden päälle. Jos täyte ei riitä ihan kulhon reunoille saakka, tee kuten minä ja leikkaa "ylimääräiset" kääretorttujen palat keskelle "pohjaksi". Laita kelmu päälle ja anna olla jääkaapissa yön yli hyytymässä. Mulla oli pieni lautanen vielä päällä pienenä painona. Kumoa kakku varovasti tarjoiluvadille ja koristele, jos haluat.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kiitos kommentista ♥