Kesäisiä herkkuja

Viime kesänä tuli herkuteltua muutamilla herkuilla. Leipominen ei nimittäin oikein huvittanut koko vuonna.

Raparperia tuli ryövättyä niin äidiltä kuin anopilta. Niistä sitten syntyi muffineja Kinuskikissan ohjeella sekä Leivotaan-lehdestä Mummon raparperi-piiras. Lehdet (Leivotaan ja Herkku Leivonta -lehdet) kävin viimein läpi kesällä ja otin talteen kiinnostavimmat ohjeet.

Kinuskissan Ruususen raparperi-muffinit ja ohje löytyy Kinuskikissan sivuilta KLIK.

Mummon raparperipiiras Leivotaan-lehdestä, joka maistuu varmasti yllätysvieraille kera vaniljajäätelön tai -kastikkeen kesän lämpöisinä päivinä.

8-10 palaa

2 munaa

1,5 dl hienoa sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

2-4 raparperin vartta paloiteltuina

hiukan voita

raesokeria

Lämmitä uuni 200-asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos munasokerivaahtoon. Voitele ja korppujauhota pyöreä irtopohjavuoka (halk. n. 23cm). Kaada taikina vuokaan ja painele raparperipalat kunnolla taikinaan. Vuole piirakan päälle hiukan voita juustohöylän avulla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskitasolla n.30min. Varmista puutikulla, että kakku on kypsä.

Brita-kakku hyväksi koetulla ohjeella ja joka on sopivan kokoinen kahdelle :)

Eetulle tuli tehtyä hieman vaihtelua ruokaan.

Pannulla paistettu kana

1 kesäkurpitsa

2 porkkanaa

4 perunaa

250 g kanaa

1 omena

1 rkl öljyä

1 rkl hienoksi silputtua persiljaa

Pilko kesäkurpitsa ja porkkanat pieneksi. Kuori ja kuutio perunat Kiehauta ainekset 3 dl:ssa vettä ja hauduta sitten keskilämmöllä 20 minuuttia. Soseuta karkeasti sauvasekoittimella.
Kuutio kana ja omena pieneksi ja ruskista ne kevyesti öljyssä. Kypsennä pienellä lämmöllä 10 minuuttia. Sekoita kasvissoseeseen ja lisää joukkoon persilja. Syötä annoksittain kylmänä tai kädenlämpöisenä.

Hyvin maistui vanhalle herralle ja syönnin päälle olikin hyvä ottaa pienet nokoset <3

Toukokuun alussa juhlittiin myös mummoani, joka täytti kunnioitettavat 90-vuotta. Mummo itse oli sairaalassa mutta jokainen kävi hänen luonaan onnittelemassa ja kakkuakin mummo sai. Me muut sitten joimme kahvia ja nautimme kakusta sekä muusta tarjoilusta vanhempieni luona.