Bansku muffinit

Miehellä teki yhtenä päivänä jotain hyvää mieli ja koska pöydällä venyi yksi tumma bansku, päätin yllättää hänet näillä makeilla muffineilla. Tai kuppikakkuja kait nämä ovat, kun ovat kuorrutettuja muffineita :D

Ohje on Ulla Svenskin kirjasta Juhlaleivonnaiset.
Ohjeen tein tosiaan puolikkaana, samoin kuorrutteen. Sitä kyllä tuli melko paljon, tai sitten mulla oli liian pieni tylla, joten sen olis voinu tehdä ihan hyvin 1/4. Mutta hyviä olivat ja koska ovat vielä munattomiakin, käyvät allergisillekin.

Banaanimuffinit

(munaton)

2 kypsää banaania

2 dl vaniljajogurttia

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2dl sokeria

1 dl voita

kuorrutus

250 g voita

400 g tomusokeria

keltaista elintarvikeväriä

Soseuta banaanit kulhossa haarukalla, sekoita vaniljajogurtti banaanisoseeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata voi. Yhdistä kaikki ainekset vatkaamalla ne keskenään tasaiseksi seokseksi. Laita paperiset muffinivuoat muffinipellille ja jaa massa vuokiin. Paista muffineita 200-asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuutttia. 
Banaanisoseen voi vaihtaa myös mansikka-, omena- tai vadelmamarmeladiin..