Joulun juttuja

Joulun alla tuli niin leivottua kuin askarreltuakin 😊 Laitan tähän nämä kaikki, muuten tulisi monta pientä postausta 😃

Kuten varmaan moni muukin, minäkin tein tämän joulun torttuhittejä, lumihiutaletorttuja. Itselläni jäi nämä tähän yhteen kertaan, ei ollut oikein minun juttuni 😂

Olen aiempina vuosina tehnyt tämmöiset joulusukat kummilapsille. Sisälle olen laittanut karkkia. Nyt tein nuorimmaiselle kummitytölle, hänen veljelleen ja Martalle sukat. Sisälle laitoin tällä kertaa Pirkan ksylitolipastilleja, "pupu-pastilleja" laatikon kyljessä olevan pupun mukaan sekä kaksi niitä pieniä Kinder suklaapatukoita 😊

Pakkaseen tuli tehtyä vieras/kahvi varaksi näitä helppoja Suklaa-karpalomuffineita 😊

Tämän Sortavalan rouvien kakun oli myös tarkoitus mennä pakkaseen mutta se ehdittiin melkein syödä 😄 Lopulle kakulle kävi melko hassusti: kakku oli uunissa vuoan alla ja vuoan päällä veitsi, kun laitoin uunin lämpenemään. Uuni oli lämmin ja aloin laittamaan ruokaa sinne, niin olipa yllätys, kun kakku oli siellä 😂 Ei siinä käynyt mitenkään, veitsen muovinen kahva oli vähän pehmentynyt mutta oli ihan entisellään jäähdyttyään 😊

Tämän Suklaa-appelsiinikakun tein Lankamaailman vuoden viimeiseen neuleiltaan. Ne olivat samalla pikkujoulut. Mitään puhetta ei ollut nyyttikestiäisistä mutta muutkin olivat tuoneet naposteltavaa. Kaikkien herkkujen lomassa ehdittiin myös hieman neuloa 😄

Ruuneperia

Taas on se aika vuodesta, jolloin loput joulun piparkakut käytetään näihin makeisiin leivonnaisiin

Runebergintorttu on mantelilla ja arrakkipunssilla tai rommilla maustettu sylinterin muotoinen leivonnainen. Sen päällä on tavallisesti vadelmahilloa sokerikuorruterenkaan ympäröimänä. Leivos on saanut nimensä Suomen kansallisrunoilijan Johan Ludvig Runebergin mukaan, jonka kerrotaan mielellään nauttineen leivoksia aamiaisella punssin kera. Runebergintorttuja on saatavilla kaupoista yleensä tammikuusta Runebergin päivän 5. helmikuuta tienoille. Joistakin porvoolaisista kahviloista niitä on saatavilla ympäri vuoden. Kotitekoiset runebergintortut ovat yleensä matalia ja muffinssimaisia, eivätkä ne yleensä sisällä alkoholipitoista arrakkipunssia tai rommia.

Usein kuullun käsityksen mukaan runebergintortun kehitti J. L. Runebergin vaimo Fredrika Runeberg, jonka tiedetään tehneen miehelleen vehnäjauhoista, korppujauhoista, keksimuruista ja manteleista omenahillolla ja sokerikuorrutuksella koristeltuja leivoksia. Tarina kertoo, että Runebergillä oli makean nälkä, joten hän pyysi vaimoltaan jotain makeaa, mutta hänellä ei ollut mitään makeata. Fredrika päättikin tehdä leivonnaisen niistä aineksista, mitä hänellä oli. Fredrika Runebergin 1850-luvulta peräisin olevassa reseptikirjassa on kyseisen leivoksen ohje, joka kuitenkin lienee muunnelma alun perin porvoolaisen kondiittorimestarin Lars Asteniuksen 1840-luvulla luomasta tortusta. (Wikipedia)

Itse olen kuullut, että Fredrika olisi kehitellyt nämä tortut jollekin vieraalle, kun ei muuta tarjottavaa ollut. Me nautimme töissä Runebergin torttuja alla olevan ohjeen mukaan ihan vain pelkän kahvin kera. Oikein hyviä torttuja olivat. Ohjeesta poiketen kostutin vielä tortut seuraavalla seoksella:
150 g vettä + 15 g sokeria kiehautetaan, lisätään n.5 tippaa rommi-aromia (tai enemmän). Kostuta tortut ennen koristelua käyttämällä niitä seoksessa.

Runebergintortut

(perinteiset) ohje DanSukker

2 munaa
1 1/2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 1/2 dl kermaa
200 g sulatettua voita tai margariinia
1 1/2 dl mantelirouhetta
2 dl korppujauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta

Koristeluun
tomusokeri-vesikuorrutusta
vadelmahilloa tai -marmeladia

Vaahdota munat ja sokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita kaikki aineet tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina voideltuihin torttuvuokiin tai käytä paperivuokia (paistoin muffinipellillä ihan paljaana ja vasta paiston jälkeen laitoin wiinerivuokiin). Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia. Koristele jäähtyneet tortut hillolla ja sokerikuorrutuksella.

Aikaisemmat kommentit: 

Herkkusuu kirjoitti 03.02.2012 - 14:34

Kyllä maistuisi. Itseasiassa Viivi oli koulussa kotsan tunnilla tehnyt ja nyt haluaisi tehdä näitä myös kotona, mutta eipä taida ihan kaikkia tarpeita löytymään, harmi.

kmsu kirjoitti 03.02.2012 - 18:33

Ai että! Ruuneperit on hyviä.:P Itse olen vähän kahden vaiheilla, teenkö vai en. Toisaalta ei pitäisi, kun ennen joulua jo tuli aloitettua laihdutuskuuri... Mutta toisaalta ovat niin mahdottoman hyviä, että houkutus on suuri.;)

nami-hiiri kirjoitti 04.02.2012 - 19:13

Käytin poikkeuksellisesti nyt samaa reseptiä ja hyvältä maistuu.
Laitoin jääkaapin oveen lukon :D - odotettava aamua, että saa kuvan :)))

MinnaT kirjoitti 05.02.2012 - 10:53

Kolme torttua jäi kostuttamatta ja koristelematta, ne tuli laitettua pakkaseen :) Muut tortut meni, muffinipellillä tehdessä näitä tuli minulla 16kpl. Vähän enemmän taikinaa (kuin muffineille normaalisti) olisi pelleille (heh) voinu laittaa, kun ei nämä niin kamalasti nousseetkaan.
Hyviä torttuja kyllä olivat, suosittelen!

Mintturuutuja ja unohdusta

Mummo toivoi nimipäivä kahville kaveriksi täytekakkua, johon olisi tullut ranskanpastilleja. Pussinkin hän jo antoi kouraan...Mulle tuli kuitenkin kutsu sormen operointiin paria päivää ennen kahvittelua, joten täytekakun tekeminen olisi ollut hieman hankalaa. Ehdotin sitten Mokkaruutuja, ne kun on kaikkien suosikkeja. Tämä sopi mummolle, joten ei kun tuumasta toiseen ja ruutujen tekoon.

Päälle murskasin ranskanpastilleja ja laitoin myös kokonaisia. Kuorrutteeseen käytin tällä kertaa kaakaotomusokeria ja kuorrutteesta tulikin ihana!

Kävikin sitten niin, että sormen operointi peruttiin ja oisin voinutkin tehdä sen täytekakun mutta ei me alettu enää vaihtamaan... Niin, ja ihan totaalisesti olen unohtanut blogin 2v. päivän!! Ollut niin paljon muuta mielessä, että ei kertakaikkiaan ole muistanut. Nyt kun marraskuu lähenee, muistin, että "ei hyvänen aika sentään, mullahan on ollu synttärit!" Ja mittarin lukemakin lähenee 30 000 kävijää... Jos laittasin arvonnan sitten pystyyn, kun tuo lukema menee rikki...? Joten olkaahan kuulolla!

Pääsiäispalat

Tämä idea on muhinut mielessä jo jonkin aikaa ja nyt sairaspäivänä ajattelin testata, kun oli joutilasta aikaa. Oikein hyviä olivat ja appelsiinin maku toi kivaa pientä pirtsakkautta. Paloista ei jääkaapissa tullu kuivuneita, joten siinäkin mielessä onnistunut kokeilu. Joku on joskus voinut tehdä tämän tyylisiä mutta en nyt muista olisiko niin... Hyviä kuitenkin olivat ja tulee varmaan tehtyä toistekin!

Kuorrutus ei näköjään ihan ehtinyt kovettua... Osan kuorrutteesta otin toiseen kippoon ja oranssilla tomuvärillä värjäsin. Sitten yritin tuollaista marmoripintaa mutta aika sekainenhan tuosta näytti tulevan...

Ohje ihan perus mokkapalojen, pohjasta vain kaakao pois, samoin kuorrutteesta kahvi ja kaakao pois. Kahvin tilalle laitoin vettä. Sokerina käytin Canderel-makeutusjauhetta, joten paloista ei tullut niin makeita.

Maitona käytin tämmöistä

Ja appelsiini aromia lisäsin niin pohjaan kuin kuorrutteeseenkin pari tippaa, olisiko yhteensä mennyt 1/4 pulloa... Löysin näitä tässä muutama päivä sitten LIDListä eikä ollu paha hinta, muistaakseni 1,99 tai 1,99 ja puteleita oli 20: 5 sitruunaa, 5 rommia, 4 appelsiinia,3 karvasmantelia ja 3 voi-vaniljaa.

Aikaisemmat kommentit:

Tuta kirjoitti 07.04.2011 - 06:25

Herkulliselta näyttää..tätä pitää kokeilla joskus:)

SakariSokeri kirjoitti 07.04.2011 - 16:13

Tosi kauniin keväisiä! Upea marmorointi!

Ruuneperia

Runebergin torttuja on tullut tehtyä perinteisesti muffinivuokiin, suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja nyt halusin kokeilla pyöreää mallia. Halusin myös kokeilla erilaisempaa ohjetta, joten kokeiluun pääsi Nokke kokkaa!-blogin resepti. Tein kaksi kakkua, joista toisen vein töihin (ei ole kuvaa...) ja toisen jätin kotiin.

Ensimmäisestä kakusta unohdin innoissani munan, joten lisäsin sen viimeiseksi. Kakusta näytti tulevan vähän "läsähtänyt"... Mutta hyvää se kuitenkin oli! Vein myös mummoille palaset ettei itse tarvi kaikkea syödä.

 Ohje suoraan Nokke kokkaa sivuilta, suluissa mun:

n. 20 cm vuokaan (mulla n.22cm vuoka, töihin n.25cm foliovuoka)

100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
½ dl korppujauhoja
3/4 dl piparkakun muruja
½ dl mantelijauhetta
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl maitoa

Koristelu: vadelmahilloa (paistonkestävää)
tomusokerikuorrutusta

Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää maidon kanssa taikinaan. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (laitoin hillo nokareet ennen uuniin laittoa) ja paista 175 asteessa noin 35-40 minuuttia. Kumoa kakku (ja käännä toisin päin, että hillot tulee päälle) ja anna jäähtyä. Koristele hillolla ja sokerikuorrutteella (tein tomusokerista ja sitruunamehusta).

Tässä vielä kuva salaman kanssa

Aikaisemmat kommentit:

Ebe kirjoitti 07.02.2010 - 20:41

Runebergin torttu maistuu aina, oli muoto mikä tahansa. Hauskasti erilainen torttu-kakku :D

tärpätti kirjoitti 03.03.2010 - 09:57

herkusllisen näköistä

Isänpäivä leivokset

Käytiin paikallisessa kahvilassa joku aika sitten ja syötiin siellä ihanat suklaaleivokset kahvin kanssa. Ajattelin sitten kokeilla isänpäiväksi tehdä sellaisia. Omasta päästä kokeilin ja tällaisia niistä sitten tuli:

Oli ihan hyvää mutta seuraavalla kerralla teen hieman erilailla. Tämmöinen ohje oli nyt:
Pohjana 4 munan täytekakkupohja, välissä vadelmamarmeladia ja mansikkahilloa sekoitettuna, kuorrutuksen alla kreemi, kuorruksena suklaakermafariinisokeri sekoitus ja koristeet marsipaania.
Näitä leivoksia tuli siis 6 kpl, enemmänkin olis tullu jos oisi pienemmiksi leikannut...

Pyhäinpäivän kahvittelut

Tarjolla oli Juustokinkkukierteitä, Jauhelihapizzahyrrät, Turkinpippuri juustokakku sekä Kahvipanttereita.

Juustokinkkukierteet tein ihan alkuperäisen ohjeen mukaan, jätin vain täytteestä ruohosipulin pois.Jauhelipizzahyrrät tein niinkuin olisin tehnyt pizzan mutta rullasin sen kääretortuksi ja leikkasin viipaleiksi. Tämä ei oikein onnistunut raakana, joten toisen rullan paistoin rullana ja vähän jäähtyneenä leikkasin, näin onnistui paljon paremmin.

Turkinpippuri juustokakkua hieman muuttelin alkuperäisestä. Kahvipanttereihin laitoin murukahvijauheen tilalle Cappucino jauhetta.

EDIT OHJEET

Pizzahyrrät n.22 kpl

Pohja:

runsaat 4 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

2 dl vettä

4 rkl öljyä

Täyte:

tomaattipyrettä

400 g naudan paistijauhelihaa (voit myös laittaa muutakin)

100 g sipulia (pakaste tai puolikas tuore)

suolaa ja muita haluamasia mausteita (mulla oli puolessa Habanero mausteseosta ja puolessa mustaapippuria)

juustoraastetta 

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää vesi ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi. Kauli taikina leivinpaperin päällä leivinpaperin kokoiseksi. Levitä tomaattipyrettä taikinan päälle ja lisää täytteet sekä juustoraaste. Kääri rullalle ja paista 250-300 asteessa n.10 min. Leikkaa hieman jäähtyneenä sopivan paksuiksi viipaleiksi. 

Turkinpippuri juustokakku

Tämä maistui ihan lakritsi jäätelölle.

Tein hieman erilailla kuin alkuperäinen, tässä mun ohje:

Pohja:

1 1/2 pötköä minttu Dominokeksejä

60 g Sunnuntai juoksevaa margariinia

Hyydyke:

1 prk Flora vispiä

1 prk Sunnuntai Maustamaton (tuorejuuston tyyppinen kasvirasvavalmiste)

vajaa pussillinen Turkinpippureita rouhetta

1 dl vettä

2 patukkaa Fazerin maitosuklaata (à5 palaa/patukka)

3 liivatetta

Päälle ripottelin vielä Marianne-rouhetta

Murskaa keksit pieneksi muruksi, joko käsin tai monitoimikoneella tai lihanuijalla hakaten. Sekoita magrariini keksimuruun. Painele muru leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita pieneen kattilaan 1 dl vettä, kuumenna se lähes kiehuvaksi ja lisää joukkoon vajaa 3 ruokalusikallista Turkinpippuri murskaa. Anna karkkijauheen sulaa veteen ja lisää seokseen vielä suklaapalat. Sekoittele, kunnes suklaat sulavat ja seos on tasaista.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Anna pehmetä 5-10 minuuttia.

Vatkaa sillä välin flora vispi vaahdoksi. Lisää vaahtoon Sunnuntai Maustamaton ja loput Turkinpippuri murskasta. Sekoita tasaiseksi.

Kuumenna vesi-turkinpippuri-suklaaseos lähes kiehuvaksi. Puserra liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuumennettuun seokseen. Anna jäähtyä n. 5 min ja kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kerma-Maustamaton-turkinpippurivaahtoon. Sekoita tasaiseksi ja kaada täyte keksimurun päälle. Ripottele pinnalle Marianne-rouhe. Hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Turkinpippuri mukavasti sulasi hyydykkeessä, näytti ihan siltä kuin kakku olisi ollu homeessa. Eli sopiva Halloween-kakku!

Aikaisemmat kommentit:

Eeva-Liisa/Juhlatar kirjoitti 03.11.2009 - 12:16

Hienot tarjoilut. Kiitokset vierailustasi blogissani, minut saa linkittää ja minä linkitän sinut.

Hanna kirjoitti 04.11.2009 - 21:54

Heh, juuri samat sanat piti minunkin kirjoittaa mitä Juhlatar tuossa yllä! =)

Marilele kirjoitti 18.11.2009 - 15:28

Hienot tarjoilut, näyttää tosi herkulliselta! Kahvipantterit on hyviä!

Leivoksia, torttuja

Runebergin torttuja töihin. "Hiiri" näköjään käynyt jo maistamassa.