Naapurin kakku

Naapurit kävivät ristiäis rääppiäisillä ristiäisten jälkeen. Asiasta tietämätön kun olin (gluteeniton ja laktoositon ruokavalio), yksi naapuri joutui tyytymään kahviin ja Geisha konvehteihin. Lupasin tehdä hänelle oman kakun. Ja kun hän vielä kävi kesällä kastelemassa kukkiamme, kun olimme poissa, oli se kyllä todellakin kakun paikka 😊 Kakun ohje löytyy Fazerin sivuilta TÄÄLTÄ. Kakku oli kuulemma ollut sen verran hyvää, että oli kakkulapiokin pitänyt nuolla puhtaaksi 😄

Tämän kakun myötä toivotan kaikille

Hyvää uutta vuotta ❤️

Isänpäivä

Ensimmäinen isänpäivä ❤️ 

Tärkeä päivä, joka ansaitsi erityisen kakun. Pohja Sukkaapossun mielettömän mehevä suklaakakku, täyte liivatteeton vadelma täyte ja päällä Wicked Sweet Kitchenin suklaaganache.

Testikakku

Ristiäisiä varten piti tehdä testikakku :D Ohjeet suklaapossulta, mielettömän mehevä suklaakakkupohja (KLIK) sekä mansikkamousse (KLIK). Aivan älyttömän herkullisia! Ohjeet kopsattu suklaapossulta talteen :) Testikakun tein alemmalla, pienemmälle kakulle mitoitetulla ohjeella, itse ristiäisiin tällä "normaalilla" :D

MIELETTÖMÄN MEHEVÄ SUKLAAKAKKUPOHJA

n.20-22 cm vuokaan

125 g voita

50 g tummaa suklaata sulatettuna

1 dl rypsiöljyä

2 dl vettä

1,5 dl ranskankermaa (tai piimää)

3 munaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl fariinisokeria

4,75 dl vehnäjauhoja

1 dl tummaa kaakaojauhetta

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

0,5 tl suolaa

1 rkl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi mutta älä vaivaa jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun, n.20-22 cm irtopohjavuokaan. Paista 170-asteessa n.55 min tai kunnes tikkuun ei jää taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella ettei pinta pala. Anna jäähtyä.

SUKLAAKAKKUPOHJATAIKINA 2/3 -kertaisena

n.18 cm vuokaan tai isompaan n.26-28 cm vuokaan ohuempi kerros

80 g voita

35 g tummaa suklaata sulatettuna

2/3 dl rypsiöljyä

1 1/3 dl vettä

1 dl ranskankermaa (tai piimää)

2 munaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

3,15 dl (=3 dl 1 rkl) vehnäjauhoja

2/2 dl (=4,5 rkl) tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2/3 tl soodaa

0,5 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

Paisto n.180-asteessa. Taikinasta tulee 26-28 cm vuokaan 1 ohuempi kerros, sen paistoaika tällöin n.10-15 min. Varo paistamasta liian kauan, jotta pohja ei suotta kuivu. Pohja saa mieluummin jäädä vaikka hieman raa'aksi kuin että se menee ylikypsän puolelle.

MANSIKKAMOUSSE

24 cm kakun kahteen väliin

2 tl liivatejauhetta (tai 4 liivatelehteä)

2 rkl kuumaa vettä tai sitruunamehua

2 dl kuohukermaa

2 dl ranskankermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5-2 dl (maun mukaan) sokeria

2 tl vaniljasokeria

300 g mansikoita soseutettuna

Vatkaa kerma vaahdoksi. Liota liivatejauhe veteen/sitruunamehuun ja kuumenna mikrossa kunnes liivate sulaa (tai toimi liivatelehtien ohjeen mukaan). Sekoita ranskankerma, tuorejuusto, sokerit ja mansikat keskenään. Lisää sekaan liuotettu liivate ja vaahdotettu kerma. Laita täyte kakun väleihin ja anna seistä jääkaapissa vähintään 4-5 tuntia ennen tarjoilua.

Suklaapossun vinkkejä:

* Uunit ovat tehoiltaan kovin erilaisia, joten koita kakun kypsyys tikulla jo ennen ajan täyttymistä. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu raakaa taikinaa.

* Olen tehnyt kakkua 20 cm irtopohjavuoassa, jossa on n. 5 cm reunat. Taikina on paistuessaan meinannut vyöryä reunojen yli, joten se kannattaa paistaa vuoassa jossa on korkeammat reunat tai sitten hitusen isommassa (22 cm) vuoassa. 

* Kakun pinta on uunista otettaessa hieman kupruinen (kuten kuvastakin näkyy), mutta sen voi tasoitella veitsen avulla. 

*  2/3 -kertaisen taikina-annoksesta saa kunnon kakun pienempään vuokaan tai ohueamman kakkupohjan vaikka juustokakulle isompaan n.28 vuokaan.

Suklaa-enkelikakku

Helmikuun alussa tuli tehtyä tätä makeaa suklaakakkua :D Niin, ja nää kuvat on kännykällä otettuja, joten ei välttämättä ole kovin hyviä :) Taikinasta sen verran, että sitä tulee aika paljon, suosittelisin tekemään puolikkaan, itse ainakin seuraavalla kerralla teen. Tästä nimittäin tuli mulla ainakin kaks kakkua... Ohje on muistaakseni 'Suklaa - 365 vastustamatonta makuelämystä' kirjasta. Tässäpä teillekin ohje. Tää oli tosi herkkua vaniljakastikkeen kera ,)

6 munaa eroteltuna

2,5 dl kasvisöljyä

3 1/4 dl (150 g) kaakaojauhetta

4 2/3 dl (280 g) vehnäjauhoja (+ 2,5 tl leivinjauhetta, 0,5 tl suolaa)

4,5 dl (400 g) hienoa sokeria

2,5 dl vettä

tomusokeria sihdattuna koristeluun

Kuumenna uuni 150-asteiseksi. Laita voitelematon, syvä irtopohjainen rengasvuoka uunipellille. Laita munankeltuaiset, öljy, kaakaojauhe, jauhoseos, sokeri ja 2,5 dl vettä suureen kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella pienellä teholla. Vatkaa sitten suurimmalla teholla 10 minuuttia. Vaahdota valkuaiset sähkövatkaimella puhtaassa, kuivassa kulhossa puhtailla terillä. Nostele valkuaisvaahto suklaaseokseen metallisella lusikalla. Kaada taikina vuokaan. Paista 45-50 minuuttia tai kunnes kakku tuntuu kiinteältä koskettaessa. Ota kakku uunista ja kumoa vuoka ylösalaisin ritilälle. Anna kakun jäähtyä vuoassaan kokonaan. Kun kakku on jäähtynyt, irrota se vuoasta terävällä veitsellä ja kumoa tarjoilulautaselle. Koristele tomusokerilla.

Suklaa-pasteija

Semmoisella sivustolla kuin Arvostettu on kaikenlaisia kivoja videoita. On siellä myös hieman epämiellyttäviäkin mutta tämä ei kuulu niihin :) Tämän tekasin joskus helmikuun alussa. Oli aika äkkimakiaa... Suklaana käytin Pandan maitosuklaata ja pähkinöitä ei ollu päälle mutta kyllä se meni niinkin :D

Tähän tarvitaan vain voitaikinaa, suklaalevy, kananmunan ja hasselpähkinöitä. Videon herkullisesta pasteijasta voit katsoa TÄÄLTÄ.

Mutakakku

Sunnuntaina herkuteltiin oikein kunnolla; isäntä savusti pöntössä lohta ja jälkkäri kahvit nautittiin terassilla, jota olin hieman siivoskellut päivemmällä. Laitatimme terassilasit tässä vuoden alussa, joten nyt sitten korkkasimme sen :) Harmi vain, kun päivän auringonpaiste ehti häipyä, olisi ollut vielä mukavempaa.

Mutakakun ohje oli tällä kertaa TÄMÄ, suklaana Fazerin mustikka ja makua antamassa myös vaahterasiirappia ruokalusikallinen :) Oli hyvää!!

Lasien ansiosta terasilla voi nyt jo olla kalusteiden pehmusteet ja tyynyt esillä. Lähestyvän pääsiäisen kunniaksi myös narsisseja laitoin piristykseksi. Ja ihan pakko oli saada lampaantaljatkin! :D Kyllä se nyt on semmoinen paikka, jossa tulee paljon kevätpäiviä nautittua <3

Kaikki yhdessä -kakku

Vanhemmasta pikkuveljestäni tuli pienen tytön isä 1.8 :) Kävin tätä ensimmäistä veljenlasta katsomassa heti seuraavana keskiviikkona. Kylläpä hän olikin pieni ja hentoinen! Noh, onhan siitä aikaakin (27v.), kun viimeksi olen tuon ikäistä pitänyt sylissä :D Tätin sydämeen heti luikerteli ja sinne ikuisen pesän teki <3

Tuliaisiksi tuoreille vanhemmille vein tämmöisen "Kaikki yhdessä" -kakun, ovathan he kolme nyt viimeinkin yhdessä :) Tämän kakun ohjeen lähetin SLY27-kierroksella parilleni Heidille Heidin Hullutuksia -blogiin. Itse käytin tässä kakussa heinäkuun paketista olleita spelttijauhoja ja luomuruokosokeria, sekä hieman muutin ranskankerman määrää.

Kuva kännykällä otettu...

4 dl (250g) vehnäjauhoja 

(joihin on sekoitettu 2 tl leivinjauhetta ja 1/4 tl suolaa)

3 rkl kaakaojauhetta

2 1/4 dl (200g) hienoa sokeria

vajaa 1,5 dl (100g) fariinisokeria (luomuruokosokeria)

100 g tummaa suklaata rouheena

2,5 dl ranskankermaa (2 dl ranskankermaa, 0,5 dl turkkilaista jugurttia)

3 rkl öljyä

2 munaa

1 dl maitoa

1 tl vaniljaesanssia

Lämmitä uuni 180-asteeseen. Voitele 23 cm:n irtopohjavuoka, vuoraa pohja leivinpaperilla. Laita kaikki ainekset suureen kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella pienellä teholla kaksi minuuttia, kunnes seos alkaa tasoittua. Kaada taikina vuokaan ja paista 40-45 min, tai kunnes tikkuun tarttuu vain muutamia muruja. Ota kakku uunista ja anna jäähtyä vuoassa 15 min. Kumoa kakku ritilälle jäähtymään kokonaan.

Isänpäivä kakku

Isänpäiväksi tein isälle tämmöisen makean suklaakakun. Pohja on tehty shakkiruutu -menetelmällä, joka ei oikein onnistunut: taikinaa tuli tehtyä liian vähän, joten kolmas kerros jäi sitten tekemättä... Mutta kyllä pohjasta näkyi shakkiruutu -kuvio ja tätä pitää kyllä uudestaan kokeilla paremmalla menestyksellä.

Kostutus oli sokerivedellä, joka oli maustettu rommiaromilla, välissä äidin tekemään omenahilloa. Kuorrutukseen löysin tosi hyvän ohjeen Onnelin pikku keittiöstä ja se meni näin

Suklaakuorrutus

200 g tummaa suklaata
1 ½ dl kuohukermaa

Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Kuumenna kerma, mutta älä kiehauta sitä. Kaada kerma suklaan joukkoon ja sekoita seos tasaiseksi. Sekoittele seosta hetken aikaa, kunnes se jähmettyy hiukan (ei ole ihan juoksevaa).
Laita pöydälle leivinpaperipala ja sen päälle paistoritilä. Nosta kakku pohjalevyineen lastan avulla ritilän päälle. Kaada kuorrute kakun päälle. Levitä palettiveitsen tai lastan avulla kuorrutetta kakun reunoille aina alareunoille asti. Tasoita pintaa tarvittaessa, ellei kuorrute siliä itsestään. Anna kakun olla jääkaapissa noin kaksi tuntia, tai kunnes kuorrute on jähmettynyt.

Tähän mennessä tekemäni suklaakuorrutukset eivät ole oikein onnistuneet mutta tällä teen jatkossa, niin johan onnistuu

Sydän koriste

Tilasin viime vuonna Confetin joulukalenterista tämmöisen shakkiruutu kakkuvuoka setin, jota nyt viimein kokeilin. Shakkiruutu kakkuja varten ei välttämättä tartte olla tämmöistä settiä, vaan sen voi hyvin tehdä Ullan ohjeella.

Aikaisemmat kommentit:

nami-hiiri kirjoitti 15.11.2011 - 12:57

Hyvin onnistunut kakku tärkeään juhlaan !
Shakkiruudutus on edelleen kokeilematta - vasta syntyy raidat :D

Nigellan suklaa fudge kakku

Alkupäinen ohje löytyy täältä mutta tässä mun "suomennokset" ja miten minä tein tämän kakun. Tällä taikina määrällä tulee kaksi 20 cm:n kakkua TAI yksi 22 cm:n ja yksi Muumi-kakkuvuokaa. Tämä kakku-ohje tuli tv:stä 6.10.2009. Mulla määrät meni "sinnepäin" , kun vaa'asta loppu patteri niin piti desi-mitalla laittaa noin-määriä... Mutta kakku onnistui ja oli hyvää! Käy muuten ilman kuorrutettakin.

POHJA:

175 g suolatonta voita, sulatettuna ja jäähdytettynä

1,25 dl maissi tai muuta kasvisöljyä

3 dl jäävettä

- sekoita ainekset

400 g jauhoja

250 g tummaa/valkoista sokeria

100 g vaaleaa muscovado-sokeria (laitoin tavallista vaaleaa ruokosokeria kun ei löytynyt kuin tummaa muscovado-sokeria vaan)

50 g kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

- kaada nesteeseen ja sekoita (puukauhakin käy), taikina jää löysäksi

pieni purkki (150 g) ranskankermaa

3 munaa

1 rkl vaniljauutetta (laitoin vanilja-aromia kun ei ollut uutetta mutta nyt on kun tein sitä ite)

- sekoita rauhallisesti taikinaan

-Paista 175-asteessa hieman alle tunnin verran

- Anna kakkujen jäähtyä 15 minuuttia ennen kumoamista

KUORRUTUS (JA TÄYTE):

175 g tummaa suklaata (70%) sulatettuna (laitoin taloussuklaata)

250 g pehmeää suolatonta voita

275 g tomusokeria siivilöitynä

1 rkl vaniljauutetta (laitoin vanilja-aromia)

- Sekoita tomusokeri vähitellen voihin ja sekoita kunnes se on tasaista

- Lisää sulatettu suklaa ja vaniljauute ja sekoita kunnes on tasaista

- Halkaise kakku ja levitä 1/3 kuorrutteesta väliin ja loput kakun päälle

Viikonlopun herkuttelua

Toissa viikonloppuna tuli herkuteltua itse tehdyllä pizzalla, REX-kakulla ja pannukakkurullalla.
Pizzasta ei ehtiny ottaa kuvaa, ehti kadota parempiin maisemiin. Täytteenä oli kuitenkin kinkkusuikaleita, jauhelihaa, minitomaatin puolikkaita ja ananas paloja, HERKKUA!

REX-kakku tehtiin hyväksi koetulla Ullan ohjeella. Tällä kertaa kekseinä oli sellaisia neliskulmaisia sokerikaneli -keksejä, niitä kun on jostain kumman syystä ilmestyny kaappiin monta pakettia... Kostuke maitoon en laittanut sokeria ollenkaan, sitä kun kekseissä oli. Keksi antoivat sellaisen jännän kanelisen maun. Suklaa oli tällä kertaa Pandan maitosuklaata, siitä ja keksien kanelisuudesta johtuen ulkonäkö ei tällä kertaa mielestäni ollut niin miellyttävä kuin aikaisemmin mutta hyvää kakku kuitenkin oli.

Monesti oon nähnyt tällaisia "Pannukakkurullia" ja syksyllä oli Pirkan Mitä tänään syötäisiin -lehdessä kans ohje, niin ajattelin kokeilla. Hyväähän tuo oli ja mukavaa vaihtelua tavalliseen pannukakkuun. Kaveriksi laitettiin vielä vanilja jätskiä. Rullasta tuli mieleen sellainen "Lätty kakku", jota pitää kokeilla kun seuraavan kerran lättyjä tekee.

Guinness-kakku

Uutena Vuotena herkuteltiin mieheni pyynnöstä myös tällä kakulla

Kakku oli ihan hyvää mutta koska en ole oluen ystävä, maistui Guinness minusta aika voimakkaasti. Mies tykkäsi ja totesi, että Guinness oluenakin vaatii tottumista, joten ei ihme että se maistui aika voimakkaasti. Ohjetta laitan myöhemmin, pitää tekijältä tarkistaa pari kohtaa, ku mun mielestä se oli vähän outo: tuntu, että aineksia puuttui, jotka kyllä oli itse teko-ohjeessa mainittu...

EDIT 17.1.2010

Ohje suoraan Viivin ja Wagnerin keittokirjasta, suluissa on omat lisäykset, jotka mielestäni puuttuivat

Guinness-suklaakakku

2 ½ dl Guinnesss-olutta

150 g voita

(2 dl sokeria)

1 dl kaakaojauhetta

n. 80 g tummaa suklaata

ripaus suolaa

1 ½ dl ranskankermaa

2 kananmunaa

1 tl vaniljasokeria tai vaniljaesanssia (laitoin vaniljasokeria)

6 dl vehnäjauhoja

2 ½ tl ruokasoodaa

Kuorrute:

1 dl tomusokeria

200 g huoneenlämpöistä tuorejuusto, esim. mascarpone

1 ¼ dl ranskankermaa

vaniljasokeria

Yhdistä voi ja paloiteltu suklaa kattilassa, lämmitä miedolla lämmöllä sekoittaen kunnes ne ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon Guinness sekä hiven suolaa. Siirrä pois liedeltä. Lisää joukkoon kaakao (käytin VanHoutenin CaCaota, ehkä hieman pehmeämpi tavallisella?) ja sokeri (aineslistassa ei oltu sanottu paljonko, katoin mokkaruutujen ohjeesta tuon 2 dl, kun siinä on yhtä paljon rasvaa ja munia, kun tässä) ja vispaa hyvin sekaisin.

Yhdistä pienessä kulhossa hyvin sekoittaen ranskankerma, munat ja vanilja. Lisää Guinness-seoksen joukkoon. Lisää vielä jauhot ja ruokasooda ja sekoita tasaiseksi. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen vuokaan ja paista 175 asteessa 45-60 min kunnes kakku on kohonnut ja kiinteä. Kumoa ja jäähdytä kakku.

Kuorrutetta varten vispaa hieman tomusokeria tai siivilöi se, jotta paakut rikkoontuvat. Lisää ranskankerma ja vanilja (sekä tuorejuusto), sekoita tasaiseksi.

Aseta kakku tarjoiluvadille ja levitä kuorrute sen pinnalle. Idea on, että kreemi muistuttaa Guinness-tuopin vaahtoa.

EDIT: Kakku on joululahjaksi saadulla Pentikin Vanilja-kakkuvadilla, kiitos "pukki" toivotusta lahjasta.

Kuva tarkoituksella epäselvä ettei tule mitään "seuraamuksia

Aikaisemmat kommentit:

	Kermaruusu kirjoitti 02.01.2010 - 14:21 Onnittelut voittajalle!! Blogissani on sinulle jotain! :) Laita yhteystietojasi sähköpostiini niin laitan pientä pakettia tulemaan.
	Elli kirjoitti 08.01.2010 - 13:26 Hei! Tämän bongasin minäkin jostain ja ajattelin kokeilla kun tuo "kura" on miehen lempparia. Mutta hyvä kuulla ettei minun kannata odottaa liikoja...
	Jessica kirjoitti 06.12.2010 - 17:36 Halusin kommentoida, että luultavasti parempi versio reseptistä löytyy täältä: http://blogit.mtv3.fi/voisilmapelia/2009/11/12/kaljaa-kakussa/ Kokeiltu on, eikä maistu Guinnesiltä, jos ei kostuta sillä! Paras suklaakakku, mitä ite oon syöny. 2½ dl kaakaojauhetta ehkä tekee sen ;)

REX / RADIO kahvin kera

Ullan Unelmakakut -kirjassa on Rex-kakku, joka vaikutti helpolta ja makialta. Ja kun vielä "Tinan keittiössä" Tina Nordström teki samaa kakkua Radio-kakku nimellä, niin pitihän sitä alkaa kokeilemaan... Tinan ohje oli hieman erilainen kuin Ullan. Maku toi mieleen tryffelisuklaat, elikkä ei ollenkaan paha.

Rex-kakku (Unelmakakut-kirjasta)

1 dl tomusokeria

2 munaa

150 g kookosrasvaa

100 g suklaata sulatettuna

150 g neliskulmaisia keksejä (laitoin Marie-keksejä)

Kostutus:

1 dl maitoa ja 1 tl vaniljasokeria

Sulata suklaa. Sulata kookosrasva kattilassa miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä. Voit sillä välin vatkata sokerin ja munat kuohkeaksi. Lisää sula suklaa kookosrasvaan. Sekoita joukkoon munasokerivaahto varovasti ja anna jäähtyä. Vuoraa suorakulmainen vuoka (n.8*20cm) leivinpaperilla ja laita neljä maidossa kostutettua keksiä riviin. (Mulla oli silikoninen leipävuoka, jonka vuorasin elmukelmulla. Kerrokseen meni 4 keksiä ja reunoille puolikkaat keksit) Levitä päälle suklaaseosta. Jatka näin. Lopeta suklaakerrokseen ja laita kylmään kovettumaan muutamaksi tunniksi. Laita tarjoiluastialle suklaakerros päällimmäiseksi, itellä tuli keksikerros...

Aikaisemmat kommentit:

nami-hiiri kirjoitti 25.11.2009 - 23:20

Kiva kakku ja helppo tehdä - ei tarvitse uunia! Pienenä tuli lisättyä parin tädin reseptiin, että laita uuniin 150°C 20 min. Tädit tekivät kakkua ja lukivat reseptin tarkkaan ! Ensimmäinen kerta nauratti kaikkia, mutta toisella kertaa minua jo toruttiin :D

MinnaT kirjoitti 26.11.2009 - 10:28

Hih, on siinä tädeillä ollut ensimmäisellä kerralla miettimistä, että "mitenkäs tämä nyt näin meni..." :D

Suklaakakkuja

Pääsiäiseksi tein tällaisen Sacher tyylisen kakun. Koristeina kuivattuja aprikooseja ja valko- sekä maitosuklaasta tehtyjä Perhosia Kinuskikissan ohjeilla.

Aikaisemmat kommentit:

Sly:si kirjoitti 26.10.2009 - 07:50

Sly.si täällä kävi kurkkimassa. :) Herkullisen näköinen kakku.

MinnaT kirjoitti 29.10.2009 - 10:48

Kiitos :) Hyvää tämä olikin, aikasta makeaa vain :)