Hirviburgerit

Mies osti työkaveriltaan ennen joulua hirvenjauhelihaa ja paistia. Tein sitten tammikuussa jauhelihasta pihvejä, joista sitten tehtiin hampurilaisia :) Hyvää oli!

Loppiaisen aamupala

Taas on postauksia jonossa asti odottamassa tänne pääsyä :)
Aloitetaampa suman purku tällä aamupala muffinilla, joita loppiaisen aamupalaksi nautittiin. Ohje löytyi Facebookista (https://www.facebook.com/BuzzFeedFrance/videos/429332307260712/).
Herkullista ja helppoa oli! :)

Synttäri tarjoilut

Sunnuntaina juhlittiin miehen kanssa synttäreitämme perheidemme kesken. Tarjolle laitoin cocktailpiirakoita ja munavoita, mokkapaloja, LIDLin minipusuja, jauhelihakierteitä, pizzapannaria sekä tietysti täytekakkua :) Kakku oli 5 munan, kostustus sokerivedellä (160g vettä+16g sokeria kiehautettuna), täytteenä passionhedelmä-persikka -hyydykejauheella maustettu kerma ja päällinen näkyy kuvassa :) Nuorimmaiselle vieraalle oli tarjolla vaniljan makuisia juniori naksuja, joita kyllä aikuisetkin söivät kera Holiday-dipin :D

SLY30: Jauhelihakierteet

Sain huhtikuun paketissa ohjeen ja vähän aineksiakin tähän herkulliseen ja helppoon suolaiseen leivonnaiseen :) Sunnuntaina juhlittiin mieheni ja minun synttäreitä perheidemme kesken. Tein näitä satsin ja hyvin upposi. Olivat sen verran helppoja ja herkullisia, että tulee varmasti toistekin tehtyä, voisi vaikka kokeilla kinkkua, tonnikalaa, kanaa... :D Valkosipulin jätin tästä pois, kun kaikki eivät ole sen ystäviä. Tässäpä ohje teillekin!

TAIKINA

1 prk (250 g) maitorahkaa

250 g voita

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

TÄYTE

200 g vähärasvaista naudan jauhelihaa

100 g purjoa

2 paprikaa

(2 - 3 valkosipulin kynttä)

1 tl mustapippuria

1 tl suolaa

1 1/2 rkl oreganoa

3 rkl tomaattipyreetä

VOITELUUN

munaa

Sekoita pehmeä voi ja rahka. Lisää jauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi. Muotoile suorakaiteen   muotoiseksi, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin. Paahda jauheliha pinnoitetulla pannulla. Lisää joukkoon hienonnettu purjo, pieniksi kuutioiksi leikatut paprikat (sekä hienonnetut valkosipulin kynnet). Mausta seos ja hauduta hetken kannen alla. Kauli taikina 50 x 35 cm kokoiseksi levyksi. Levitä jäähtynyt täyte levylle. Rullaa kuten kääretorttu. Leikkaa 2 1/2 cm:n paloiksi. Voitele munalla. Paista palat uunin keskiosassa 225 asteessa 12 - 15 min tai kunnes kypsiä. Tarjoa kahvipöydän tai illanistujaisten pikkusuolaisena.

Syötiin kissoja ja hämähäkkejä!

Viime viikonloppuna kävi nuorimmainen kummityttö perheensä ja mummonsa kanssa kylässä. Olin viikolla saanut yllättävän ja niin ihanan paketin, että ihan silmiä kuumotti ilon kyynelistä. Kiitos nami-hiirelle, osasit kyllä todella ilahduttaa niin minua kuin vieraitakin <3 Tämä paketti oli siis kiitos emoilusta SLY24-kierroksella :)

Suklaa hävisi punaviinin kaverina ,D

Paketista siis pääsivät käyttöön tuommoiset muffinien ympärille laittettavat koristereunat, joissa kuvioina olivat hämähäkin seitit ja itse jalkaiset ötökät. Itse muffinit tein nyt nopean kaavan mukaan ajan puutteen vuoksi. Eli ostin kaupasta semmoisen valmiin muffinimixin, johon tarvitsee vain vesi ja öljy lisätä. Osan vedestä korvasin tuoreella sitruunamehulla (n.0,5dl) ja hieman laitoin myös sitruunankuori raastetta mauksi. Kuorrutteen tein Kinuskikissan Hopeatoffeetäytteen ohjeella, kylläkin vain puolikkaana. Yritin kuorrutteesta tehdä noidanhatun muotoisia mutta ei ne niitä oikein muistuttanut, kuulemma enemmänkin tiettyä kasaa ,D Ihmekö tuo sitten, että kummityttö sanoi näiden maistuvan ällöttäviltä! :D Myönnetään, ehkä sitruuna ja lakritsi makuyhdistelmänä on lapsen suussa hieman pahaa.

Lisäksi paketista löytyneellä kissamuotilla (ei muuten ollutkaan kissaa eikä noidankenkää!) tein kissoja, jotka sitten tomusokeri vesi-seoksella koristelin. Nämäkin tein ihan kaupan pakastealtaan murotaikinasta. Nämä kuulemma olivat tosi hyviä ja niitä lapset sitten useamman. Muutaman keksin annoin mukaan, että saavat kotona herkutella mutta autoon mentäessä alkoi kuulumaan: "anna herkkua" :D

Lisäksi tein Tex-mex -piirakan, lasten äiti kun oli suoraan töistä lähtenyt meille, niin sai hieman suolastakin makean lisäksi. Taikinaa ja täytettä hieman jäi tällä kertaa, joten testasimpa äidiltäni ryöväämiä (siis lainattuja :D) vuokia ja tein tuommoisia suolaisia tartaletteja :) Oikein hyviä olivat, en vain vuoista meinannut saada irti mutta lähti ne kuitenkin ihan nätisti. Liekö eivät vielä olleet tarpeeksi jäähtyneitä...

Lohinapit

Tämmöisiä pieniä suolaisia lohinappeja on jo pidemmän aikaa tehnyt mieli tehdä. Monta herkullista ohjetta lohi-tahnaan on tallessa mutta menin tällä kertaa aidan matalammalta kohdalta ja käytin kaupasta valmista Huhtahyvän Gourmet Savulohisalaattia :)

Leipänapit oli aika kovia, saa varoa ettei hampaat hajoa... :D

Uuni testattu!

Viikolla kävi etelän kummityttö perheineen kylässä :) Heillä oli nyt hiihtoloma, jonka olivat viettäneet täällä Pohjoisessa. Vierailu meille pitenikin aikaisemmasta mutta olivat päivällä käyttäneet aikaa hyödyksi mm. HopLopissa riehumalla :D Sittenpä illalla maistuikin pikku iltapala.

Kinkku-salami -boston Ullan ohjeella

Mokkaruudut valkosuklaakuorrutuksella ja Nalle Puh -siirtokuvalla

Suklaavanukas Roomasta tuodulla aineksella

Toivat meille 20 kpl tulppaaneja, keltaista riisiä ja kookosöljyä :) Riisistä jo keksin millaisia susheja voisi kokeilla (niitä ei olekaan aikaisemmin tullut tehtyä eikä edes syötyä!), öljyllekin löysin pari reseptiä.

Niin, ja uuni oli hyvä. Kiitos kaikille vinkeistä Tavarat hukassa ja arvonta -postauksessa! Vielä on aikaa osallistuakin :)

Pikku pizzoja

Ennen blogin aloittamista tuli tehtyä Nasuttajan ohjeella pikku pizzoja. Ne olikin tosi hyviä ja sen jälkeen onkin pitänyt niitä tehdä uudestaan. Eetun kesäisiä synttäreitä ajatellen, olisin pakkaseen tehnyt niitä mutta päätinkin sitten toisin ja syödään näitä itse pikku iltapaloina.

Nyt ohjeeksi pääsi kuitenkin Mimmin keittiöstä löytynyt Pienten jauhelihapiirakoiden ohje. Oikein hyviä pikku suolaisia, juurikin vaikka iltapalaksi tai juhliin. Ohje kopsattu Mimmin sivuilta itselle tänne muistiin omilla muutoksilla.

Pienet jauhelihapiirakat 
(40-50 kpl, mulla 48 kpl)

pohjat:

9 dl vehnäjauhoja + hiivaleipäjauhoja ( minä laitan puolet ja puolet...)

250 g rasvaa

3½ dl kylmää maitoa

50 g tuore hiivaa

1½ tl suolaa

täyte:

mitä itse haluat, mulla oli osassa jauhelihaa, sipulia ja punaista paprikaa, osassa kinkkua ja ananasta. Pohjien päälle laitoin ketsuppia, täytteen ja juustoraastetta. Reunat voiteltiin munalla.

* nypi kova rasva ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi ja lisää siihen maito-hiiva-suolaseos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
* kohota taikina ( taikinan kohotus ei ole välttämätön)
* leivo siitä "pikkupullat" ja kohota ne hyvin
* painele kohonneet pullat lättänöiksi sormin tai paina esim lasilla syvennys pullan keskelle
* voitele reunat munalla
* täytä pikkupiirakat, ensin ketsuppi, sitten täyte ja päällimmäiseksi juustoraaste
* kohota vielä pikkupiirakat ( tulee kupsakampi, toki voi laittaa heti uuniinkin)
* paista pienet jauhelihapiirakat + 200 - 225 asteisessa uunissa keskitasossa 10 - 15 min.... jos painelet pohjat ennen täyttämistä kovin ohuiksi... varo että eivät pala pohjista!

 

Aikaisemmat kommentit:

	Mimmi M kirjoitti 11.06.2012 - 16:48 Ihana kasa herkkuja. Täytteeksi voi todellakin tietenkin jokainen laittaa mitä haluaa...tonnikala-katkarapuversiotkin olivat meillä tykättyjä.
	nami-hiiri kirjoitti 12.06.2012 - 21:42 Kaikki pieni on mahdottoman maukasta ja hyvää! Ja milloin maku ei maistajalle ole ihan mieleinen, niin silloinkin on leipomuksen pienuudesta apua :D

Lohi bagelit

Tai miksi näitä nyt voisi kutsua. Teki mieli pitkästä aikaa graavilohta ja kun muistin vielä pakkasessa olevan muutaman "markkinarinkelin" ja oliskohan Hellapoliisilla aikoinaan ollut tämän tyylinen ohje, niin siitä se sitten lähti.

Rinkeli halkaistu ja paahtimessa paahdettu (ja puolikkkaatkin vielä kahtia, eli yhdestä rinkelistä tuli 4 palaa), päälle kevyesti sipaistu Creme Bonjour yrttituorejuustoa ja graavilohen palanen.
Oikein hyvä pikkusuolainen, vaikkapa tuleville kevään juhlille. Juhlavammaksi saa laittamalla koristeeksi tilliä/persiljaa mutta mä en nyt laittanut, kun ihan muuten vain näillä herkuttelin.

Joulun tohinaa

Viikonloppuna tuli leivottua pakkaseen hieman herkkuja ja vierasvaraa joulunpyhiksi ja myöhemmäksikin. Ensimmäikseksi pullaa:

 - wienernougat crush pullia
- tavallisia pikkupullia
- ja pusupullia "huulipunalla", eli punaiseksi värjättyä sokeria, ja hopea tähdillä

Juustokierteet Koti ja keittiön Parhaat leivonnaiset kirjasta. Minä tein täytteen kaksinkertaisena ja lisäsin vielä 2 dl kinkkusuikaleita.

Juustokierteet

12-16 kpl

4 dl vehnäjauhoja

2 dl juustoraastetta

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

50 g sulatettua margariinia tai 1/2 dl öljyä

2 dl kermaviiliä

Täyte:

1 muna

1 dl juustoraastetta

1-2 valkosipulinkynttä (en laittanut)

2 rkl tuoretta ruohopipulia silputtuna tai ripaus kuivattua

Voiteluun:

1 muna

1. Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään kulhossa.
2. Lisää sulatettu rasva tai öljy ja kermaviili ja sekoita tasaiseksi.
3. Kauli taikina noin 25 x 35 cm:n kokoiseksi levyksi.
4. Valmista täyte. Riko muna kulhoon, vatkaa sen rakenne rikki ja sekoita joukkoon juustoraaste, hienonnetut valkosipulinkynnet sekä ruohosipulisilppu.
5. Levitä täyte taikinalevyn päälle. Rullaa levy, leikkaa viipaleiksi ja nostele viipaleet leivinpaperille pellille.
6. Voitele kierteet munalla ja paista uunissa 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Nyt mulle tuli ensimmäistä kertaa vastaan "kaksosmunat" eli yhdestä munasta tuli kaksi keltuaista. Aloinkin miettimään, että onko tämä nyt yksi vai kaksi munaa...

Nyt on jouluksi leivonnaiset leivottu, mitä nyt töihin ja mummoille jotain. 
Eetu osaa ottaa nämä joulutohinat rauhallisesti ja taidanpa itsekin alkaa pikkuhiljaa ottamaan siitä mallia...

Eli blogi rauhoittuu pikkuhiljaa jouluun ja vuoden vaihtoon, palaillaan!
RAUHALLISTA JOULUN ODOTUSTA !!

Aikaisemmat kommentit:

Noora kirjoitti 15.12.2010 - 13:05

Jos on suklaa-allergia, voi sen suklaan jättää luumucharlotan täytteestä vaikka kokonaan pois. Esimerkiksi paahdettu pähkinärouhe voisi myös käydä luulisin :) Tai vaikka pilkottuja kuivattuja luumuja kenties jossain alkoholissa liotettuna tms..? Mielikuvitus vain käyttöön :)

Leipuri kirjoitti 25.02.2011 - 19:29

aww miten ihana corgi teillä! Mulla on kauhea hauvakuume (ja miehelläkin) ja corgia ollaan ajateltu, mut meillä on kaneja eikä oikein tiedetä tuleeko toimeen.. tai lähinnä ettei ala metsästämään, corgihan on ollut rottakoirana joskus ;)

Lohipiirakoita ja sinappia

Joulun ajan syömisiä tuli hieman tehtyä pakkaseen jo valmiiksi.Minä tein tämmöisiä lohipiirakoita ja lanttu- ja porkkanalaatikoita samalla ohjeella kuin viime vuonna 

  

Piiraiden ohje on Koti ja keittiön Parhaat leivonnaiset -kirjasta, jonka isäntä sai tilaajalahjaksi jonkin lehden mukana, en nyt muist minkä. Jotain hyötyä lehtitilauksistakin joskus.

Lohi-parsapiiraat

Pohja:

125 g voita tai margariinia

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 prk (125 g) maitorahkaa

1 dl juustoraastetta (esim. punaleimaemmental)

Täyte:

100 g kylmäsavulohta

100 g purkkiparsaa (en laittanu)

2 munaa

1/2 prk (125 g) maitorahkaa

1 dl kermaa

1 rkl vehnäjauhoja

2 rkl tilliä

2 rkl ruohosipulia

3 dl juustoraastetta (esim. punaleimaemmental)

1. Sekoita pehmeä rasva, jauhot ja leivinjauhe kulhossa puuhaarukalla tai sormin nyppien. Lisää maitorahka ja juustoraaste ja sekoita taikina tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja anna vetäytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
2. Jaa taikina 12 osaan ja kauli taikinapalat jauhotetulla työpöydällä ohuiksi pyörylöiksi. Painele ne muffinipellin syvennyksiin, pohjalle ja reunoille. Painele haarukalla reikiä kunkin pohjaan. Laita muffinipelti jääkaappiin.
3. Valmista täyte sekoittamalla munat, maitorahka, kerma, jauhot, yrtit ja juustoraaste. Leikkaa lohiviipaleet suikaleiksi ja jaa ne vuokiin pohjien päälle. (Valuta ja paloittele parsat ja jaa myös ne piiraspohjien päälle.) Kaada lopuksi jokaisen päälle muna-rahka-kermaseosta.
4. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna piiraiden vetäytyä hetki uunista ottamisen jälkeen.

Isäntä teki puolestaan täksi jouluksi konjakkisinappia, eikö olekin herkullisen näköistä.

Aikaisemmat kommentit:

Jenni kirjoitti 08.12.2010 - 08:24

Ihanaa! Meilläkin mies tekee jouluksi ja joskus muutenkin sinappia ja voi että kuinka hyvää se aina on! Ei tule joulu ilman kotisinappia...

SakariSokeri kirjoitti 10.12.2010 - 21:10

Ihanan näköisiä piirakoita!
Minulla on vielä lanttuloota tekemättä; taidan ostaa valmiin soseen, niin säästyy aikaa...

Suolaista ja makeaa

Iltapalaksi teki mieli pikku suolaista, joten lautaselle päätyi viimeinkin Tortilla-pizzaa ja Quesadillaa. Täytteenä molemmissa:

- mietoa tortilla-kastiketta

- kinkkusuikaleita

- ananasmurskaa (ku ei ollu kaapissa palasia...)

- pizza-juustoraastetta

Pizzat paistettu 225-asteessa, kunnes juusto on sulannut ja Quesadillat pannulla paistettu molemmilta puolilta, kunnes on tuommoinen sopivan ruskea ja juusto sulannut.

Käytiin miehen kanssa Etelän kummityttöä katsomassa, kun tänne Pohjoiseen viikonlopuksi "eksyi". Kummitytöllä oli ollut edellisellä viikolla synttärit, joten siinä samalla kahviteltiin myöhästyneet synttärikahvit. Kummityttö tykkää mokkaruuduista, joten kummitäti päätti ilahduttaa tekemällä niitä. Hieman juhlavammakis koristelin kukkasilla, kummitytön lempivärisillä. Tein mokkaruudut suoraan tuommoiseen foliovuokaan, pohjasta tuli sopivan paksuinen ja oli helpompi kuljettaa se.

Siskollansa oli kyllä jäänyt Perhos muffinit mieleen ja oli kuulemma mietiskellytkin, että "toiskohan se niitä taas" mutta aina ei voi kaikkea saada, joten jos toisella kertaa sitten.

Aikaisemmat kommentit:

	SakariSokeri kirjoitti 11.10.2010 - 20:38 Meilläkin testattiin joku aika sitten näitä paistinpannuversioita, hyviä oli vaikkei salsakastiketta jääkaapista löytynytkään :p
	nami-hiiri kirjoitti 06.10.2011 - 20:33 Kummitädit ovat ihania - pienten ja suurempienkin lasten toiveiden toteuttajia ! :

Tortilla kääröt

Kummityttö etelästä kävi pitkästä aikaa täällä päin kyläilemässä. Tein tämmöisiä pieniä suolapaloja tortilla-lätyistä, niitäkun oli kaapissa ja olen jo pitkän aikaa ajatellut näitä kokeilla. Tosi hyviä ja helppo tehdä, varmaan tulee muulloinkin tehtyä.

Kiva, kun tortilloista voi tehdä myös jotain muuta, kuin aina vaan niitä perinteisiä. Monesti kun kaupoissa tahtoo olla tortilla paketit tarjouksessa, niin niitä tulee sitten ostettua useampi paketti eikä aina jaksa niitä samoja vaan syödä. Onko muuten kukaan kokeillut tehdä näistä sellaista kakkua, kuten esim. lätyistä on tehty? Sellainenkinhan vois olla aika jännä.

Molemmissa mietoa salsakastiketta pohjalla, päällä salaattia ja vasemman puoleisissa ohuenohut savukinkku makkarasiivut ja oikealla hunajakalkkuna makkara sekä fetajuusto.

Pyhäinpäivän kahvittelut

Tarjolla oli Juustokinkkukierteitä, Jauhelihapizzahyrrät, Turkinpippuri juustokakku sekä Kahvipanttereita.

Juustokinkkukierteet tein ihan alkuperäisen ohjeen mukaan, jätin vain täytteestä ruohosipulin pois.Jauhelipizzahyrrät tein niinkuin olisin tehnyt pizzan mutta rullasin sen kääretortuksi ja leikkasin viipaleiksi. Tämä ei oikein onnistunut raakana, joten toisen rullan paistoin rullana ja vähän jäähtyneenä leikkasin, näin onnistui paljon paremmin.

Turkinpippuri juustokakkua hieman muuttelin alkuperäisestä. Kahvipanttereihin laitoin murukahvijauheen tilalle Cappucino jauhetta.

EDIT OHJEET

Pizzahyrrät n.22 kpl

Pohja:

runsaat 4 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

2 dl vettä

4 rkl öljyä

Täyte:

tomaattipyrettä

400 g naudan paistijauhelihaa (voit myös laittaa muutakin)

100 g sipulia (pakaste tai puolikas tuore)

suolaa ja muita haluamasia mausteita (mulla oli puolessa Habanero mausteseosta ja puolessa mustaapippuria)

juustoraastetta 

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää vesi ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi. Kauli taikina leivinpaperin päällä leivinpaperin kokoiseksi. Levitä tomaattipyrettä taikinan päälle ja lisää täytteet sekä juustoraaste. Kääri rullalle ja paista 250-300 asteessa n.10 min. Leikkaa hieman jäähtyneenä sopivan paksuiksi viipaleiksi. 

Turkinpippuri juustokakku

Tämä maistui ihan lakritsi jäätelölle.

Tein hieman erilailla kuin alkuperäinen, tässä mun ohje:

Pohja:

1 1/2 pötköä minttu Dominokeksejä

60 g Sunnuntai juoksevaa margariinia

Hyydyke:

1 prk Flora vispiä

1 prk Sunnuntai Maustamaton (tuorejuuston tyyppinen kasvirasvavalmiste)

vajaa pussillinen Turkinpippureita rouhetta

1 dl vettä

2 patukkaa Fazerin maitosuklaata (à5 palaa/patukka)

3 liivatetta

Päälle ripottelin vielä Marianne-rouhetta

Murskaa keksit pieneksi muruksi, joko käsin tai monitoimikoneella tai lihanuijalla hakaten. Sekoita magrariini keksimuruun. Painele muru leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita pieneen kattilaan 1 dl vettä, kuumenna se lähes kiehuvaksi ja lisää joukkoon vajaa 3 ruokalusikallista Turkinpippuri murskaa. Anna karkkijauheen sulaa veteen ja lisää seokseen vielä suklaapalat. Sekoittele, kunnes suklaat sulavat ja seos on tasaista.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Anna pehmetä 5-10 minuuttia.

Vatkaa sillä välin flora vispi vaahdoksi. Lisää vaahtoon Sunnuntai Maustamaton ja loput Turkinpippuri murskasta. Sekoita tasaiseksi.

Kuumenna vesi-turkinpippuri-suklaaseos lähes kiehuvaksi. Puserra liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuumennettuun seokseen. Anna jäähtyä n. 5 min ja kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kerma-Maustamaton-turkinpippurivaahtoon. Sekoita tasaiseksi ja kaada täyte keksimurun päälle. Ripottele pinnalle Marianne-rouhe. Hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Turkinpippuri mukavasti sulasi hyydykkeessä, näytti ihan siltä kuin kakku olisi ollu homeessa. Eli sopiva Halloween-kakku!

Aikaisemmat kommentit:

Eeva-Liisa/Juhlatar kirjoitti 03.11.2009 - 12:16

Hienot tarjoilut. Kiitokset vierailustasi blogissani, minut saa linkittää ja minä linkitän sinut.

Hanna kirjoitti 04.11.2009 - 21:54

Heh, juuri samat sanat piti minunkin kirjoittaa mitä Juhlatar tuossa yllä! =)

Marilele kirjoitti 18.11.2009 - 15:28

Hienot tarjoilut, näyttää tosi herkulliselta! Kahvipantterit on hyviä!