Kissanmunia ja kiisseliä

Pääsiäisenä tuli tehtyä ruoaksi kissanmunia ja jälkkäriksi mansikka-vadelma -kiisseliä :D Kissanmunat ovat ihan tavallisia lihakääryleitä, joiden sisällä on luumu. Sitä en nyt muista miksi niitä on aina meillä kissanmuniksi kutsuttu... Tein näitä elämäni ensimmäistä kertaa, oikein hyvin onnistui :)

Raparperista

Postauksia roikkuu... Ja niitä pikkuhiljaa taas tänne tippuu :D

Raparperia tuli alkukesästä äidiltä ja miehen mummolasta niin paljon, etteivät millään mahtaneet loppua :D Siitä tuli tehtyä piirakkaa muutamat kerrat, kiisseliä ja tätä hilloakin. Tämän hillon tein samalla ohjeella kuin muutkin hillot olen viime aikoina tehnyt. "Mausteeksi" laitoin Turkin vaniljaa. Ohjeesta tuli iso purkki ja piltti purkki, jonka annoin enolle :) Hyvää hilloa oli ja tottakait sitä piti sitten lättyjä tehdä ja niiden kanssa maistella ,)

Raparperia tuli tuhlattua myös pitkästä aikaa kiisseliin, tietysti raparperi-mansikka -versiona :D

SLY30: Jälkkäriä iltapalaksi

Tätä piti jo viikonloppuna kokeilla mutta Eetun silmä operaatio vei sen verran voimia, että ei jaksanut. Eetultahan siis jouduttiin poistamaan oikea silmä paineiden nousun vuoksi. Vanha herra on toipunut hyvin ja on paljon virkumpi kuin aiemmin :) Silmähän oli jo myös valmiiksi kaihin vuoksi sokea, joten näköön se ei vaikuttanut mitenkään.

Mutta takaisin tähän jälkkäriin :) Oli oikein makeaa, ehkä liian makeaa iltapalaksi :D Mutta hyvää kuitenkin, suosittelen! Sitä sitten mussuteltiin samalla, kun katsottiin Mel Gibsonin The Patriot -leffaa, jonka olen kylläkin nähnyt sen miljoona kertaa :) Mutta aina sen on hyvä, ja Gibson on yksi suosikkinäyttelijöistäni.

Itse annoksen tein puolikkaana ja siitä tuli neljä tuommoista Iittalan 0,3l mukia. Annos oli ehkä hieman suurehko jälkkäriksikin, joten taitaa puolikkaalla tulla helposti kuusi sopivan pientä annosta :) Ohje löytyi Laitilan kanatarhan reseptiblogista ja muna tuli miehen työkaverilta :D On se mukavaa, kun nyt on tiedossa kaksi luomutuottajaa ja toisella on jopa silkkikanoja!

Tässäpä ohje kopsattuna tuolta sivuilta, tämä on siis se "kokonainen" ohje, itse tein tästä sen puolikkaan :)

POUDING CHOMEUR

6 annosta

2 dl pehmeää voita

2 1/2 dl sokeria

2 Laitilan Kanatarhan kananmunaa

6 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

4 dl vispikermaa

4 dl vaahterasiirappia

1) Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2) Lisää kananmunat, vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
3) Sekoita, kunnes seos on tasaista. Varo sekoittamasta liikaa.
4) Siirrä taikina jääkaappiin lepäämään tunniksi.
5) Yhdistä vispikerma ja vaahterasiirappi kattilassa keskilämmöllä. Kun seos on tasaista, vähennä lämpöä. Jatka hauduttamista noin 10 minuuttia.
6) Voitele kuusi uuninkestävää annoskuppia.
7) Jaa taikina niihin painelemalle se kuppien pohjalle.
8) Siirrä kupit uunipellille. Kaada täyte niihin.
9) Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Tämän jälkkärin myötä loppui sitten SLY30-kierroksen alussa saamani vaahterasiirappikin :) Pitää jostain lisää hommata, vielä jäi kalat ja kanat kokeilematta :D

Viikonlopun lihapata

Viikonloppuisin on joskus ihana tehdä jotain pataruokaa, joka muhii uunissa matalassa lämmössä pitkän aikaa :) Tätä pataa en olekaan vähään aikaa tehnyt mutta nyt sitä teki mieli. Olikin oikein ihanaa syksyisessä sunnuntaipäivässä tästä nauttia. Samalla tuli jännättyä miten savipata kiertoilmauunissa käyttäytyy :D Ihan normi uuniasetuksella kyllä käytin ja ei ollut ongelmia.

Ohje tähän löytyy  Yhteishyvän sivuilta "Viikonlopun lihapata" nimellä. Valmiista annoksesta ei tullut otettua kuvaa mutta tämän seurana oli perunamuusia, sekä kaupan kurkku- ja punajuurisalaattia.

Jälkkärinä nautittiin viinilaseista hyydykekakkua :) Maha kylläkin tuli ruoasta niin täyteen, että puolet vain jaksettiin, iltapalana meni sitten loput :D

Raparperia ja remontointia

Raparperi aika on kuumimmillaan ja minäkin olen käynyt äidin puskassa ryöväysretkellä :) Osa pääsi heti kiisseliin ja piirakkaan, osa meni pakkaseen.

Raparperin kaverinahan pitää aina nauttia jotain maitopohjaista (jäätelöä, kermavaahtoa, tms.), joten me laitettiin vanhanajan vaniljakastiketta, koska sitä vielä oli. Jääkaapissa olo vain oli tehnyt kastikkeesta sen näköistä niinkuin olisi majoneesia laittanu :D Kiisselin tein 2-kertaisena mutta siitä tuli hieman tujakkaa, koska en muistanut miehelle sanoa (joka laitto sokerit ja kanelit kattilaa), että laita 2-kertanen määrä sokeria. Emännän vika!! Mutta kyllä se syötävää oli, hieman vain sokeria lisätä ennen syöntiä :D

Raparperipiirakka tuli tehtyä "asennus palkkioksi". Tuntu, että wc:ssä tarvitsisi hieman enemmän kaappitilaa, joten otettiin mitat ja tilattiin kaapit. Isäni sitten putputteli moottoripyörällään niitä kaverina asentelemaan :D Asennuksen jälkeen nautittiin piirakkakahvit palkkioksi urakasta. Piirakan ohje löytyy kesäkuun RuokaPirkasta sivu 20 (saa k-kaupoista tai löytyy linkin takaa).

Piirakan kaveriksi sopii tottakait kermavaahto ,)

RAPARPERIKAKKU

150 g voita

2 dl sokeria

2 munaa

1 tl jauhettua kardemummaa

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

n. 4dl raparperia palasina

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Vatkaa hetken aikaa ennen kardemumman lisäämistä vaahtoon. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään. Sekoita jauhoseos varovasti taikinaan ja kaada se n. 24 cm:ä halk. voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Levitä raparperinpalaset tasaisesti taikinan päälle (painele osa taikinan sisälle) ja paista uunin alatasolla 175-asteessa n. 40 min, kunnes pinta on saanut hieman väriä ja kakku irtoaa vuoan reunoista. Anna kakun jäähtyä hieman ennen vuoasta ottamista.

Nuo harmaat kaapit tuli lisää, alunalkaen siellä ei siis ollut kuin peilikaappi ja allaskaappi. Allaskaappiin vaihdetaan vielä samanväriset ovet ja jos pytyn taakse jonku koristetapetin laittas niin vois olla mukava siellä istua :D

Vapun herkuttelua

Vappuna tuli herkuteltua omatekoisella kebabilla ja appelsiinilumella :) Munkkeja eikä simaa tässä huushollissa nähty syystä, että emäntä aloitti synttäripäivänään FitFarmin LITE weight loss -kurssin tavoitteena päästä herkuista vähemmälle ja saada tilalle enemmän terveellistä sapuskaa. Eikä se painon pudotuskaan pahitteeksi olisi ja onhan tuota jo 2 vkossa 2kg lähteny ,)

Täytetyt jauhelihapyörykät ja uunijäätelö

Sain näihin pyöryköihin idean Sisustus ja Sepustus -blogista. Omat täytteeni vain olivat raaka sipuli, pari pientä paprikan palaa, hieman pekonia ja juustoa. Pohjaksi tein ihan tavallisen lihapullataikinan. Pyöryköiden kanssa syötiin keitinpottuja, ruskeaakastiketta ja isännän tekemää herkullista salaattia :)

Kirsin keittiössä oli puolestaan tehty uunijäätelöä Pirkan ohjeella. Itselläkin on ollut tarkoitus tätä kokeilla jo pitemmän aikaa. Oikein herkkua oli, olis voinu syödä toisenkin :D Pirkkaa klikkaamalla pääset ohjeeseen. Itse käytin kekseinä vaniljakeksejä, jäätelönä lakritsijäätelöä enkä laittanut mitään hedelmää, hilloa.

Joulun tunnelmaa...

Pienet Marimekon kulhot käyvät moneen tarkoitukseen. Tässä ne palvelevat tuikkualustoina ja jälkiruoka kulhoina :) Jälkiruokana perinteistä joulun jälkiruokaa: luumukiisseliä kermavaahdolla, koristeena kultapallot. Nam!

Apilanlehdeltä sorruin tilaamaan Tonttumetsä-sarjan lautasia :D Tutustumispakettiin kuului 2 alkupalakulhoa, alku- ja ruokalautasta sekä lisäksi 4 olutlasia (38 cl). Äidilläni on Perinnejoulu-astiastoa, jota olen vuosikaudet ihaillut ja itsellekin halunnut jotain sen tyylistä. No nyt on :D

Ihana astiasto, äidin tekemä kotikalja ja 

rakkaan miehen tekemä wiskisinappi...

Apilanlehden tuotantoa minulla on myös ylioppilaslahjaksi saadut astiastot, joissa on tuollainen kukkakoristeinen reuna. Näitä ei enää taida olla myynnissä, en ole ainakaan löytänyt.

Tytinää

Ei kuitenkaan sanan varsinaisessa merkityksessä...

SLY11 kesäkuun paketissa sain persikan makuisen hyytelö-paketin. Paketin sisältö lisättiin vain kiehautettuun veteen ja annettiin hyytyä, valmista! Näitä syötiin Juhannuksena pikku makiana. Hyviä olivat ja tosi persikkaisia. Kukat tehty silikonimuottiin, tötteröt pieniin vanukas purkkeihin.

 

Aikaisemmat kommentit:

	Maca  kirjoitti 27.06.2012 - 17:39 Minä ajattelin, että tarkoitat alatoopia, jota myös tytinäksi sanotaan. Tämä onkin paljon parempaa! ( en tykkää alatoopista)
	MinnaT kirjoitti 28.06.2012 - 11:25 :D Täälläkin sanotaan alatoopia (juhlahyytelöä) tytinäksi paikallisella murteella mutta kun nämäkin niin tytisivät :D Itse tykkään alatoopista mutta paljoa sitä ei kyllä alas mene.

Vappu herkkuja

Vappuna tuli herkuteltua monenlaisilla erilaisilla herkuilla.
Kanaceasar-salaattia nautittiin piknikin muodossa aurinkoisella parvekkeella.

Vanhasta Maku-lehdestä löysin kivan vinkin ja piilotin aterimet rullattuun servettiin, jota serpentiini piti kasassa. Syönnin jälkeen serpentiinit lensivät toisen syöjän päälle.

Jälkkäriksi syötiin suklaakipot mango-passionmoussella, tai kuten isäntä sanoi "mousset ui liiveihin", kun haukatessa nenät osui mousseen. Kippojen teosta lisää täällä.

"Päiväkahvina" nautittiin lasillinen kuplivaa ja donitsi-pellillä tehtyjä donitseja. Onnistuin siinäkin hommassa polttamaan sitten sormeni...

Oikein mukava ja rauhallinen vappu oli. Mätsäriäkin käytiin kentän laidalta katsomassa mutta tänä vuonna ei osallistuttu.

Aikaisemmat kommentit:

	redrose82 kirjoitti 02.05.2012 - 08:07 Toivottavasti oli hauska vappu :)
	maximuksen äiti kirjoitti 02.05.2012 - 18:58 Ihanat vappuherkut :) Mousse suklaakipossa on ihana jälkkäri-idea!
	Heidi kirjoitti 04.05.2012 - 10:04 Todella ihania vappuherkkuja ollut. Tuon donitsipellin kyllä haluan itsekin, kun tulee niin nätin näköisiä donitseja.
	Heidi kirjoitti 04.05.2012 - 10:06 Slurps, mitä vappuherkkuja! Tuon donitsipellin kyllä haluan itsellenikin, kun näkyy tulevan niin siistejä donitseista.

Suklaakippo

Sitruunaa ja suklaata -blogista bongasin tämmöisen hauskan suklaakipon teko-ohjeen.

Näiden tekoon tarvitset:
* vesi-ilmapalloja
* sulaa suklaata
* alustan, esim. tarjotin, jonka päällä leivinpaperiarkki
* haluamaasi täytettä, esim. moussea, rahkaa, hedelmiä...

Puhalla vesi-ilmapallot ilmalla! Sulata suklaa ja kasta vesi-ilmallot suklaassa.

Laita pallot tarjottimelle ja jääkaappiin kovettumaan.

Kun suklaa on kovettunut, poksauta pallot ja poista riekaleet kuppien sisältä. Itse totesin, että pallo lähtee paremmin pois, kun antaa sen vähän aikaa "vetäytyä" kipossa.

Täytä kipot miten haluat. Jos laitat säilykehedelmiä, muista valuttaa ne ensin hyvin! Minä tein mango-passionmoussea, jonka pursotin kupin sisään ja koristelin vielä suklaalehdellä.

Aikaisemmat kommentit:

Anonyymi kirjoitti 02.05.2012 - 20:09

Voi luoja miten hyvän ja herkullisen näköisiä leivoksia

nami-hiiri kirjoitti 03.05.2012 - 23:11

Tämä on tosi hupia keittiössä eli keittiöhauskuutta !

Crême brûlée

Pusuista jäi keltuaiset ja kun jäätelöä on usemman kerran jo tehty, päätin kokeilla näitä bryleitä nyt viimein. Ohje löytyi Taikakaulimen sivuilta ja oli kyllä niin hyvä ja helppo ohje että... Nautittiin bryleet mansikoiden kanssa, nam nam nam...

Crême Brûlée

3 kananmunan keltuaista
1/2 dl sokeria
1,5 rkl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
3/4 dl maitoa
tummaa raakaruokosokeria

1. Vatkaa keltuainen ja sokerit niin kovaksi vaahdoksi kun vain saat (ainakin 5 minuuttia täysillä tehoilla).
2. Kiehauta kuohukerma ja maito kattilassa samalla hämmennellen. Kun pulpahtaa muutaman kerran, lisää sähkövatkaimella vatkaten keltuais-sokerivaahtoon. Jaa paistokulhoihin. Keitä vedenkeittimellä noin 5-6 dl vettä. Kaada ne uunivuoan pohjalle ja laita paistokulhot siihen. Paistele ensin 10 minuuttia 200 °C:ssa uunissa, sitten 20 minuuttia 150 °C uunissa. Ota sitten uunista (hetkeksi) pois, laita paistoastiat tiskialtaaseen, jossa jäistä vettä. Laita uuni 200°C.
3. Kun paistoastiat ovat selkeästi viilentyneet (5-10 minuuttia), ripottele päälle reilu kerros ruokosokeria ja laita uuniin ritilän päälle (ei vesihaudetta). Kun sokeri on sulanut ja paahtunut/tummunut, ota pois. Jäähdytä. Tarjoile vaikka mansikoiden kanssa!

Makia juusto

 Juhannukset juhlittu ja makiaa masut muikeina.

Juhannus juusto, makia juusto, hera, punainen hera... Rakkaalla lapsella (tai vihollisella) on monta nimeä. Itse käytän kahta ensimmäistä, useimmiten kylläkin makiaa juustoa. Ja kyllähän sitä piti tänäkin vuonna tehdä, kaupan kun tahtovat olla hieman liian makeita... Ohje kylläkin oli hieman mietinnässä, mummon ikäkin kun alkaa temppujansa tekemään välillä, niin ohje kuullosti hieman oudolta viime vuoteen verrattuna... Onneksi muistin virkistystä löytyi Kotiäidin 3K-blogista.

Itselläni on 5L kattila, jossa juustoa keittelen. Laitan tähän nyt ohjeen, miten minä teen juuston, muistiksi ensi vuotta varten. Tai eihän sitä tiedä vaikka aikaisemminkin innostuisi tekemään, juoksuttimesta kun tahtoo aina jäädä vaikka kolmen talouden kesken se jaetaan.

Makia juusto

4 L Vanhan ajan maitoa

vajaa rkl juuston juoksutinta

(jotkut laittavat hieman suolaa, sokeria mutta minä en, tulee hyvää ilmankin)

- Lämmitä maito hiljaisella (3/6) kädenlämpöiseksi, tai kuten mummo sanoo: tissin lämpöiseksi.
- Kun maito on lämmennyt, sammuta hella ja ota kattila pois. Lisää juuston juoksutin ja puulastalla pyöräytä pohjasta saakka kerran, että juoksutin sekoittuu maitoon. Anna hyytyä, minulla kesti n.tunnin.
- Kun juoksutin on hyytynyt, tee siihen puulastalla risti pohjaan asti. Nosta kattila takaisin hellalle ja ala keittelemään pienellä lämmöllä (3-4/6). Muista sekoittaa välillä, itse sekoitin noin kerran tunnissa.
- Mitä kauemmin keittelet, sen punaisempaa juustosta tulee. Itse keittelin 5,5 tuntia, kauemminkin olisi voinut muttei jaksanut valvoa. Kello kun läheni puolta yötä...

Aikaisemmat kommentit:

Teya kirjoitti 06.07.2011 - 19:28

Mitä on vanhan ajan maito, punasta?

MinnaT kirjoitti 07.07.2011 - 08:46

Vanhan ajan maito on ruskeassa maitotölkissä ja sitä tehdään vain Juhannuksen aikaan. Se on vielä "parempaa" kuin punainen maito, eli vielä rasvaisempaa. Täältä voit käydä lukemassa lisää vanhan ajan maidosta: http://www.valio.com/portal/page/portal/Valioyritys/Ajankohtaista/Uutinen?p_channelid=4&p_id=4287
Itsellä jäi tuota juoksutinta ja ajattelin kokeilla punaiseen maitoon tässä josku tehdä :)

Pääsiäisen jälkkäri

Mämmin ystäville pientä vaihtelua perinteiseen tapaan syömisen sijaan tarjosi Hellapoliisi

Kivaa vaihtelua, mutta ehkä itsellä menee perinteisellä tavalla mieluummin. Tiedä sitten onko tottumiskysymys vai mikä... Mutta ei tämäkään pahaa ollut, aikasta makeaa vain.

Aikaisemmat kommentit:

Sirpa kirjoitti 01.05.2011 - 23:45

Mämmiä en syö missään muodossa enkä variaatiossa ;) mutta nuo allaolevat leivokset näyttää herkullisilta :)