Pinjata-kakku

Unelmien Talo&Koti -lehden mukana oli joulun alla Kinuskikissan joulu lehtinen. Siellä oli tämmöinen kakku, hieman jouluisella koristelulla vain. Hauska kakku, karkkikuoppa vaan olisi voinut olla syvempi ja karkit jotain suklaakarkkeja, mun laittamat meinasivat olla hieman sitkeitä ja tarttuivat hampaisiin... Sitruunatuorejuuston myös vaihdoin mangotuorejuustoon ja reunoille laitoin mangoviipaleita sekä tummia viinirypäleen puolikkaita tuomaan hieman hedelmäisyyttä kakkuun.

Pohjaksi voit paistaa tavallisen kääretorttupohjan, josta sitten leikkaat sopivia palasia, joilla peität kulhon (tilavuus max. 2 L) sisäpinnan. Kostukkeena ohjeessa oli maitoa mutta itse kostutin laimennetulla appelsiinimehulla, tässäkin voit käyttää mitä haluat.

Täyte

2 liivatelehteä

3 dl kuohukermaa

200 g mangoituorejuustoa

200 g valkosuklaata

200 g ranskankermaa

2 rkl vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää siihen mangotuorejuusto. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä ja yhdistä se ranskankerman kanssa. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liotetut liivatteet. Sekoita liivatevesi suklaaseokseen ja lisää sitten seos kerma-tuorejuustovaahtoon.

Kaada täyte kulhoon kakkupalojen päälle. Peitä pienemmän kulhon (tai juomalasin tms.) ulkopinta leivinpaperilla ja sitten kelmulla. Paina se täytteen keskelle niin, että täytettä on yhtä paljon joka puolella (tästä tulee karkkikolo). Anna hyytyä jääkaapissa n. 3h (itsellä oli yön yli). Poista lasi ja kelmut, täytä kolo karkeilla, pähkinöillä, suklaarouheella... Jos täytettä jäi, peitä karkit sillä. Tee pohja jäljelle jääneistä taikinapaloista. Kumoa kakku.

Kuorrute

200 g valkosuklaata

200 g mangotuorejuustoa

strösseileitä, tms..

Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Notkista tuorejuusto vatkaimella ja sekoita joukkoon suklaa. Levitä kuorrute kakun pinnalle ja koristele.

Itse laitoin sisälle Pupuneidin hedelmärakeita ja Verkkokaupasta löytyneitä Skittlessejä. Nämä olivatkin "vaarallisia", kun oli ihan varoitettu takana, että "Atsoväreillä voi olla negatiivinen vaikutus lasten käyttäytymiseen ja keskittymiseen" :D

Broileritötteröt

Näidenkin ohje löytyy Ulla Svenskin Suloiset suolaiset-kirjasta, omalla variaatiolla :D  Tällä tyylillä olen myös tehnyt makeita sarvia. Ja tässäpä minun versioni näistä herkullisista ja helpoista pikku suolaisista. Tai aika isojahan nuo loppujen lopuksi oli...

Voitaikinaa/lehtitaikinaa paketti (500g)

Täyte

300 g marinoituja broilerinsuikaleita

1 prk ananasta

200 g chili-paprikatuorejuustoa

Anna taikinalevyjen sulaa ohjeen mukaan. Kaulitse niitä hieman pidemmiksi ja ohkasemmiksi. Leikkaa yksi levy kolmeen osaan (3 tötteröä). Voitele kananmunalla nauhan toinen reuna ja kieritä se sarvimuotin ympärille aloittaen ohuemmasta päästä. Paista 225-asteessa n.15-30 min tai kunnes sarvet näyttävät kypsiltä.

Paista broilerinsuikaleet öljyssä pannulla. Anna niiden jäähtyä hyvin ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita joukkoon pilkotut ananaspalat ja tuorejuusto. Pursota jäähtyneiden sarvien sisälle täytettä.

Täytettä jää yli mutta on herkullista leivän päällä. Josta tulikin mieleen, että voisi sopia oikein hyvin voileipäkakkuunkin tämä täyte :)

Tacopiirakkapizza

Oikein herkullinen ja helppo suolainen vaikka illanistujaisiin tai vaikkapa pelkäksi iltapalaksi :) Alkuperäinen ohje on Ulla Svenskin Suloiset suolaiset-kirjasta, pienillä muutoksilla, laitan tähän ohjeen niinkuin itse tein.

Pohja

15 g hiivaa

1 dl vettä

2,5-3 dl vehnäjauhoja

1/4 tl suolaa

Pohjan päälle

100 g kermaviiliä

1 pussi Taco -dippijauhetta

Täyte

200 g jauhelihaa

1 sipuli

1 prk (315 g) salsakastiketta (Pirkka salsadippi keskivahva)

hieman mustapippuria

kirsikkatomaatteja

juustoraastetta

Valmista pohja liuottamalla hiiva kädenlämpöiseen veteen, vaivaa joukkoon vehnäjauhot ja suola. Anna taikinan kohota täytteen valmistamisen ajan.
Ruskista jauheliha ja silputtu sipuli, lisää salsakastike joukkoon ja anna kiehua miedolla lämmöllä 10 min.
Kauli taikina 30*23 cm:m piirakkavuokaan tai halk 28 cm:n vuokaan sopivaksi. Sekoita kermaviili ja dippijauhe, levitä seos pohjan päälle. Kaada pinnalle jauhelihaseos pannusta, ripottele päälle hieman mustapippuria, puolitetut kirsikkatomaatit ja juustoraaste.
Paista piirakkaa uunin keskitasolla 250-asteessa n.7-10 min tai kunnes piirakka näyttää kypsältä.

Itse tein ohjeen 2-kertaisena, jolloin sain pellillisen tätä piirakkaa.

Huopatossut veljelle

Viimeisiä joululahjoja näin pääsiäisen alla vielä jakelen :D

Toiselle veljelle tuli tehtyä tossut joululahjaksi. Ohje löytyi Novitan sivuilta ja lankana oli Novitan Huopanen lanka. Tossut huovutin ensin 40-asteessa mutta kun ei mielestäni ollut tarpeeksi, huovutin vielä 60-asteessa. Sitten oli mielestäni sopiva :)

Tossu ennen huovutusta.

Veljen jalka on n. 43 cm. Ohjeessa oli vain kokoon 40, joten hieman katselin eri kokojen lisäyksiä ja tein sitten omat lisäykseni. 200 g lankaa riitti justiinsa, ei jäänyt yhtään yli, sekin tieten riippuu käsialasta. Mukavan oloiset oli, vois vaikka itsellekin tehdä :) Enolle ainakin oli tarkoitus tehdä, sitten kun sormenpäät hieman paranevat. Mulla kun tahtoo talvella kovilla pakkasilla tulla halkeamia eikä ne tahdo parantua millään. Rasvauskaan ei oikeastaan auta, muuta kuin, että eivät pahene...

Tossu huovutettuna.