Hillopiirakka

Pääsiäisen herkuttelut jäivät herkuttelematta flunssan vuoksi :( Vieläkin tauti jyllää, sain onneksi siihen troppia (lääkettaä), joten jospa se tästä asettuisi vähitellen.

Sain kuitenkin Kiirastorstaina tehtyä tämmöisen piirakan, jota sitten nautittiin vaniljakastikkeen kera. Lankalauantaina mies kävi hakemassa kaupasta pienen täytekakun synttäreidemme kunniaksi. Emäntä kun ei jaksanut leipoa ja eihän tuota syöjiäkään ollut kuin me kaksi, enoni kuitenkin kävi meitä hieman avittamassa sen tuhoamisessa :)

Ohje on otettu vanhasta Gluteenitonta leivontaa -blogista 2011, uudesta se löytyy TÄÄLTÄ. Se on helppo, ei tarvita edes sähkövatkainta vaan sekoitus onnistuu ihan lusikalla. Pohjakaan ei murene, vaikka gluteeniton onkin. Hillona käytin aprikoosi hilloa. Sitä olisi saanut olla enemmän, olisi tullut pienemmät ruudut mutta kun ei ollut kuin yksi purkki kaapissa eikä viitsinyt toista lähteä hakemaan...

Hillopiirakka

150 g sulaa voita

1 dl sokeria

0,5 dl kermaa (laitoin maitoa)

3 kananmunaa

4 dl glut. jauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

paiston kestävää hilloa

Seikoita sula voi, sokerit ja kerma. Lisää joukkoon kananmunat hyvin sekoittaen ja sekoita viimeisenä taikinaan jauhot sekä leivinjauhe. Levitä taikina vioan pohjalle ja levitä hillo pursotinpussia apuna käyttäen taikinan pinnalle raidoiksi. Paista 225-asteessa n. 30n min. Siivilöi halutessasi jäähtyneen piirakan pinnalle tomusokeria.

TEXMEX-perunamuusivuoka

Kodin Kuvalehdessä nro 10/2013 oli tämmöisen ruoan ohje. Oli oikein hyvää ja helppoa tehdä, mukavaa vaihtelua arkiruokaan :) Ohjekin oli hyvin yksinkertainen:

TEXMEX-perunamuusivuoka

8-10 annosta

1 l löysää perunamuusia (tein pussimuusia)

3 munaa

2 rkl voita / margariinia

Texmex-jauhelihakastike

400 g jauhelihaa

1 dl vettä

1 pss taco-mausteseosta

3 rkl ketsuppia / 2 rkl tomaattipyreetä

1 pss (200 g) esim. herne-maissi-paprika pakastesekoitusta

(1 prk (200 g) ranskankermaa)

Päälle 

juustoraastetta

kirsikkatomaatteja

Valmista kastike: Ruskista jauheliha ja lisää vesi ja taco-mauste. Sekoita ja lisää ketsuppi / pyree ja pakastevihannekset. Anna hautua perunamuusin teon ajan. Lisää lopuksi ranskankerma, jos haluat.

Valmista perunamuusi pakastetusta perunamuusiaineksesta, oikeista perunoista tai pussimuusi jauheesta. Lisää muusiin munat ja voi, sekoita hyvin. Muusi saa jäädä melko löysäksi.

Kaada voidellun vuon pohjalle vähän perunamuusia ja sen päälle jauhelihakastiketta, jatka näin. Jätä päälimmäiseksi kerrokseksi jauhelihakastiketta. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja halkaise kirsikkatomaatteja koristeeksi. Paista 175-asteessa uunin keskitasolla 20-30 min.

Vaivaamaton ja vaivaton leipä

Tästä leivästä on tullut yksi mun suosikeista juurikin helppouden takia: aamulla, kun tekee taikinan työpäivän ajaksi tekeytymään, saa illalla tuoretta leipää. Tai vaihtoehtoisesti viikonloppuna aamuksi, kun tekee taikinan illalla :D

Oon tehny tätä savipadassa kuin myös tuossa Kermansaven padassa, molemmissa tulee yhtä hyviä. Jauhojakin olen vaihdellut ja sekoitellut, mm. hiivaleipäjauhoja ja ruisjauhoja.

Vaalea vuokaleipä

Itse tehty leipä on herkullista ja tuo ihanan tuoksun kotiin. Monesti se on myös edullisempaa ja tietääpähän ainakin mitä leipä sisältää :) Itse tykkään tehdä helppoja ja nopeita leipiä, sellaisia, jotka eivät vaadi kovin monimutkaisia aineksia ja vaivaamista. Tämä on yksi tämmöinen ja oikein herkullinen! Ohje on napattu Koiranpentu leipoo -blogista. Itse korvasin vehnäjauhot hiivaleipäjauhoilla. Kannattaa kokeilla, vaikka pääsiäis pöytään :)

VAALEA VUOKALEIPÄ

2, 5 dl vettä

0,5 pss kuivahiivaa

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

50 g voita

5-7 dl hiivaleipäjauhoja 

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi ja lisää siihen suola, sokeri, sekä hiiva ja osa jauhoista. Sekoita hyvin ja alusta joukkoon lopus jauhot sekä sulatettu voi. Anna kohota leivinliinan alla. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja tee siitä pitkulainen leipä. Asettele taikina voideltuun leipävuokaan ja anna kohota toisen kerran. Paista kohonnut leipä 175-asteessa reilut 30 min., eli kunnes leipä on kauniin ruskea ja kypsä. Anna leivän jäähtyä hetki vuoassaan ja kumoa se vadille. Leikkaa vasta hieman jäähtyneenä repeilyn estämiseksi.