"Piimä"kakku

Itsenäisyyspäiväksi ajattelin tehdä uudesta Leivotaan -lehdestä kookos toffeeta, mutta sattumusten kautta se jäi. Sunnuntaina oli sitten "pakko" leipoa jotain, kun kerma uhkasi jäädä jääkaappiin happanemaan. Joten ei muuta kuin ohjeita penkomaan ja tämän löysin kätköistäni :)

Kakun olisi tuohon vuokaan voinut tehdä 1,5-kertaisena, olisi tullut korkeampi. Mutta kyllä se tälläkin määrällä ihan tarpeeksi nousi :)

Piimäkakku

4 dl  vehnäjauhoja

2 dl  sokeria

1 tl  soodaa

½ tl  inkivääriä

1 tl  kanelia

1 tl  pomeranssinkuorta

2  munaa

1-2 dl  rusinoita karpaloita

½ dl  siirappia, vaaleaa

1 dl  voi- tai margariinisulaa

2 dl  piimää tai hapanta kermaa

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää muut ainekset joukkoon. Sekoita mahdollisimman vähän. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun vuokaan. Paista noin tunti 175-asteisessa uunissa.

Tämä oli elämäni ensimmäinen piimäkakku ja oli sen verran helppo ja hyvä, että varmasti tulee toistekin tehtyä :) Suosittelen muillekin, tässä ei nimittäin tarvinnut edes vatkaimia!