Ruuneperiä

Pirkka-lehdestä löysin ohjeen hieman erilaiseen Runebegin leipomukseen. Tein tätä sitten töihin perjantaiksi, jolloin tuli otettua varaslähtö Runebergin päivään ja talviloman alkajaisiksi hieman makeammat päiväkaffet.

Kakku oli erittäin hyvää ja sopivan kosteaa eikä rommi maistunut yhtään. Minä vaihdoin kaakaojauheen tilalle mantelijauhetta ja piparkakkumurujen tilalle korppujauhoja. Kuorrutteesta ei tullut yhtä vaaleanpunaista kuin ohjee kuvassa, liekö johtunut hillon laadusta...? Mulla oli nimittäin paistonkestävää marmeladia ja ohjeessa puhuttiin hillosta... Mutta hyvää oli ja toimis varmasti muillakin hilloilla.

Ohje kopioitu suoraan Pirkan sivuilta:

RUNEBERGIN VADELMAKAKKU 

(15 palaa)

Ainekset:

150 g	voita tai leivontamargariinia
1 1/2 dl	sokeria
2	kananmunaa
3 dl	Pirkka vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
2 tl	vanilliinisokeria
1 rkl	Pirkka kaakaojauhetta, tummaa
1 dl	Pirkka vadelmahilloa
1 dl	piparkakkumuruja
Kostutus
1/2 dl	vettä
1/2 dl	rommia
2 rkl	sokeria
Koristelu
1 rkl	Pirkka vadelmahilloa
n. 2 tl	vettä
1 dl	tomusokeria

1. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon huoneenlämpöiset munat yksitellen. Sekoita joukkoon vadelmahillo. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri ja kaakaojauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan. Sekoita lopuksi joukkoon piparkakkumurut.
2. Levitä taikina voideltuun ja korppujauhotettuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan (tilavuus noin 1 l). Paista kakku 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia.
3. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Anna kakun vielä jäähtyä hetki. Pese vuoka ja nosta kakku takaisin vuokaan.
4. Kuumenna kostutusliemen ainekset kattilassa. Kostuta kakku lusikoimalla liemi kakun pinnalle. Anna kakun vetäytyä muutama tunti tai seuraavaan päivään.
5. Kumoa kakku vadille. Sekoita keskenään vadelmahillo, vesi ja tomusokeri. Valuta kuorrutus kakulle. Anna kuorrutuksen kovettua.

Aikaisemmat kommentit:

Anonyymi kirjoitti 05.02.2011 - 13:37

Se väri tulee mansikanmakuisesta punaisesta tomusokerista.:)

minä kirjoitti 09.03.2011 - 23:37

Kuorrutuksesta: minä käytin Pirkka vadelmahilloa ja tavallista tomusokeria, ja vain aavistuksen vettä. Ja kuorrute oli paksua ja tosi vaaleanpunaista. Kaunista. Eli laitoit varmaan liikaa vettä ja väärän merkkistä marmeladia omaan kuorrutteeseesi, kun tuli tuon näköinen.

Laitoin ohjeen mukanaan piparimuruja, ja kakku oli suorastaan pahaa. Roskiin meni suurin osa. Luulenpa että jos olisin minäkin käyttänyt korppujauhoja piparin sijaan, niin kakku olisi maistunut vadelmaiselta ja paremmalta. Nyt se maistui kummalliselta rommi-piparilta.