SLY40: Viinimarjakakku

Isäni ja isänäiti ovat toimineet aikoinaan yrittäjinä. Minulla oli tapana leipoa Yrittäjän päiväksi jotakin, joten eilenhän se oli hyvä päivä leipoa :D Sain SLY40 elokuun paketissa ohjeen tähän viinimarjakakkuun sekä muutamia aineksia. Hieman poikkesin ohjeesta: mantelimassa oli niin pehmeää etten saanut siitä viipaleita, joten murustelin sitä. Varmaankin jääkaapissa olisi ollut hyvä vähän aikaa pitää... Kuorrutukseen käytin kaapista löytynyttä kaupan sokerikuorrutetta :) Hyvää kakkua oli!

3 munaa

150 g voita

2,5 - 3 dl turkkilaista jogurttia

370 g (n. 6 dl) vehnäjauhoja

2,5 dl vaaleaa ruokosokeria (laitoin tavallista)

1 dl raakaruokosokeria (paketista löytynyttä ruokokidesokeria)

2,5 tl leivinjauhetta

1/4 tl jauhettua vaniljatankoa (vaniljasokeria)

6-7 dl punaisia viinimarjoja (+ muutama musta, joita ei ollu)

50 g mantelimassaa viipaleina

Vaahdota sokerit ja huoneenlämpöinen voi. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja vaniljajauhe. Lisää voi-sokerivaahtoon munat ja n. kolmannes jauhoista. Lisää jogurtti ja loput jauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää marjat. Laita puolet taikinasta voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Laita mantelimassapalat taikinan päälle. Kaada loppu taikina vuokaan. Paista 190-asteessa n. 1h 10min. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ritilän päälle. Koristele halutessasi tomusokeri-vesi(-Kirsch)kuorrutuksella.