Vaniljainen mukikakku

Nämä mukiherkut tuntuvat nyt olevan IN. Muutaman olen toisista blogeista napannut talteen mutta nyt kokeilin kirjastosta lainaamastani Makeat Mukiherkut-kirjasta Vaniljaisten mukikakkujen ohjetta. Ihan hyväähän tuo oli, ehkä hieman liian isot annokset. Voisi siis sanoa, että yhdestä mukista syö kaksi :D Me piilotettiin vielä vadelmaakin näihin tuomaan hieman lisää makeutta ja tuntumaa. Näitä herkuteltiin kahvin kanssa marraskuun puolessa välissä :D

2 rkl voita (30g)

1 kananmuna

2 rkl tummaa sokeria

1 tl vaniljauutetta

1 rkl kermaa

5 rkl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

(+ 3 vadelmaa)

Sulata voi kulhossa n.20 sekunnin ajan mikrossa 800W:lla.
Vatkaa mukissa yhteen kananmuna, sokeri ja vaniljauute. Lisää edelleen vatkaten kerma, jauhot, leivinjauhe ja sulatettu voi. (Paina vadelmat hieman kakun sisään). Kypsennä mikrossa n.1 minuuttia 40 sekunttia 800W:lla. Koristele halutessa sokerikuorrutteella:

4 rkl tomusokeria

1 tl vettä

1/2 tl nonmparelleja

Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi, kaada valmiin mukikakun päälle ja koristele nonmparelleilla