Timanttikakku

Lauantaina vietettiin naapurimaassa kuninkaallisia häitä. Vaikka Ruotsia tekeekin mieli boikotoida Euroviisujen vuoksi, tuli kuitenkin tehtyä tämmöinen pikainen Jogurttikakku vihkikahveille :) Ohjeen olen löytänyt Makeaahyvää -blogista. Kakkuun upotin lisäksi säilykeanaksia (jotka laitoin puoleksi) "timanteiksi", näin kakusta tuli juhlavampaa. Oikein hyvää kakkua oli ja tämä on kuulemma jääkaappikylmänä vielä parempaa mutta meillä se ei ehtiny sinne asti :D

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

3 dl jogurttia

2 munaa

200 g sulaa margariinia

Sekoita ainekset tasaisesti sekaisin (puuhaarukalla onnistu ihan hyvin). Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.

"Timantti" näkyy heikosti vasemmalla puolella :)

Kruunu oli vaaleanpunaisesta tomusokerista

Kupu piti kakun pehmeänä ja suojassa