Bebe palat

Viikonloppuna tuli pitkästä aikaa leivottua pakkaseen makeaa :) Viime postaukset ovatkin näköjään olleet aika ruokapainotteisia...

Bebet ovat olleet todella, suorastaan hävettävän, pitkään tekolistalla. Jotenkin vain ne ovat tuntuneet niin suuritöisiltä, taikinan vuokiin laittoineen ja täytteen tekoineen, vaikka ei ne sitä varmaan taida olla. Satuin kuitenkin Kinuskikissalta bongaamaan tämmöisen hieman helpomman version ja päätin aloittaa siitä tämän bebejen kokeilun :) Seuraavalla kerralla teen kyllä täytteen kiisselin ihan ensimmäiseksi jäähtymään, sen se ehtii hyvin tehdä pohjan teko aikana :)

Ihan bebeiltä maistuivat vaikkeivat siltä näyttäneetkään

Söpöt sydämet

Annoin tässä joku aika sitten isännälle kaikki tähän mennessä tulleet Leivotaan lehdet selailtaviksi. Olin itse jo alustavasti muutaman reseptin merkannu, joista hän sitten valitsi mitä tekisin ja joista minä vielä kerran tein valinnan :D Listalle pääsivät nämä Söpöt sydämet numerosta helmi-maaliskuu 2013. Täytyy kyllä myöntää, että aika työläitä mutta hyviä olivat. Näiden keksien paistamisessa käytin muuten ensimmäistä kertaa kiertoilmaa :)

SÖPÖT SYDÄMET

n.40 kpl

250 g voita

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 dl maissijauhoja

Kuorrutus

5 dl tomusokeria

2 isoa munanvalkuaista

1 tl puristettua sitruunamehua

n. 2tippaa punaista karamelliväriä

Sekoita voi ja sokeri kulhossa. Lisää vaniljasokeri, vehnäjauhot ja maissijauhot. Sekoita taikina tasaiseksi ja laita se viilentymään jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahteen osaan. Alusta taikinaa hiukan, että se pehmenee. Kaulitse taikina n. 1/2 cm paksuiseksi levyksi. Kaulinta kannattaa hiukan jauhottaa, jotta taikina ei tartu kiinni. Ota taikinalevystä pikkuleipiä sydämenmuotoisella muotilla. Nostele pikkuleivät leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista sydämiä 175-asteisessa uunissa keskitasolla 6-8 min. Nosta pikkuleivät pois pelliltä ja anna jäähtyä.

Kuorrutus: Sekoita tasaiseksi massaksi kaikki muut ainekset paitsi karamelliväri. Lisää karamelliväritipat viimeiseksi ja sekoita vielä hyvin. Levitä kuorrutetta pikkuleipien päälle ja anna asettua. Siivilöi päälle tomusokeria ennen tarjoilua (minä laitoin syötäviä, vaaleanpunaisia tähtiä).

Isoäidin hillotangot

Paitsi minun tapauksessa "Äidin hillotangot" :D Äitini nimittäin teki monesti näitä, kun olin pieni. Keksit oli oikein helppotekoisia ja hyviä, tulee varmasti tehtyä toistekin. Useasta reseptistä olen näin sanonut ja kyllä tehnytkin, en vain tänne viitsi niitä laittaa, koska saattaisi tulla monta samanlaista peräkkäin ja koska tämä on "muistikirja mulle", niin eihän siinä ole mitään järkeäkään laittaa samaa ohjetta moneen kertaan :D

ISOÄIDIN HILLOTANGOT

n.40 kpl

125 g huoneenlämpöistä voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

paistonkestävää hilloa/marmeladia

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna. Sekoita vehnäjauhdot ja leivinjauhe ja lisää ne voiseokseen. Nosta jääkaappiin n. 30 minuutiksi.
Kuumenna uuni 200-asteeseen. Muotoile massasta paksuhkoja, hieman litteitä pötkylöitä ja aseta ne pellille leivinpaperin päälle. Paina etusormella ura hilloa varten. Levitä hillo. Paista uunin alatasolla 10 minuuttia. Leikkaa pikkuleivät viistoon ja anna jäähtyä.

Isoäidin hillotangot ja Söpöt sydämet

Keksit menossa pakkaseen talteen

Arvonnan palkinto

Pidin helmikuussa arvonnan ja nyt vasta sain kännykästä ladattua kuvan koneelle :D Kuva tosiaan otettu kännykällä postin pöydällä, josta se lähti NuuNuun:lle.

Palkinto sisälsi siis:
* Iki-ihanat karamellit -kirjan
* Pandan maitosuklaata
* kaakaotikkari (tikkari laitetaan kuumaan maitoon ja saadaan kaakaota)
* nalle silikonimuotti (voi tehdä karamelleja/jääpaloja)
* vaahtokarkki kännykkäkoru
* kortti, jossa helppojen konvehtien ohje

Ja NuuNuun kiitokset palkinnosta:
"Kiitoksia todella paljon, kivan yllätyksen olit keksinyt. Kirjassa on monta ohjetta joita aion kokeilla, ensiksi kyllä testaan ne helpot konvehdit. Kaakaotikkari olikin uusi tuttavuus.
Oikein mukavaa ja aurinkoista kevättä Sinulle."

Toivottavasti palkinnosta on makua ja iloa :)

Cannelonit

2010 kävimme Roomassa ja siellä tuli syötyä Canneloneja. Oli tosi hyvää ja erikoista, joten tietysti sitä alkoi miettimään, miten semmoista saisi koto Suomessa tehtyä. Lasagnelevyjen pehmentäminen ja rullalle laittaminen tuli ensimmäiseksi mieleen, valmiista canneloniputkista kun en ollut koskaan kuullutkaan saati nähnytkään! Sitten kun kaupassa semmoisen paketin bongasin, tottakait se piti ostaa. Ja kaappiin sitten jäi venymään melken kahdeksi vuodeksi....

Nyt oli sitten pienoinen pakko tehdä näitä täyttetyjä putkia, koska niiden päiväys alkoi lähenemään. Isäntä kasasi lipastoa sillä välin kun minä ähelsin näiden kanssa, semmoista se nimittäin oli :D Täytyy sanoa, että putkien täyttö oli aika haastavaa, vaikka eräästä blogista (en muista mistä) löysin idean, että pursottamalla täyte putkien sisään on helpompaa kuin veitsellä/lusikalla täyttäminen. Täyte oli kuumaa: piti olla sormikas kädessä, täytteeseen tuli nestettä liikaa: se valui heti vuoan pohjalle mutta itse täyte oli tiivistä, täyte ei riittänyt kaikkiin putkiin: 7 jäi yli, .... 

Näistä hankaluuksista johtuen tokkopa teen tätä ruokaa enää toiste mutta ei pidä koskaan sanoa ei koskaan ,) Ruoka sinänsä oli hyvää, vaikkei niin hyvää kuin Roomassa, kas kummaa... :D Ohje oli ihan paketin kyljestä (kopsattu tähän Myllyn Paras -sivuilta), tällä ohjeella voi myös tehdä lasagnea. TÄÄLTÄ voit käydä katsomassa Myllyn Parhaan ohjeen niiden täyttämisestä, toine vaihtoehto on laittaa täyte pursotinpussiin ja pursottaa se putkien sisään.

iso, laakea uunivuoallinen, 5-6:lle

1	pkt	Myllyn Paras Cannelloneja
Jauhelihakastike-täyte:
500	g	jauhelihaa
200	g	pakastesipulikuutioita (tai 2 sipulia)
3-4		valkosipulinkynttä
1		porkkana raasteena
2-3	dl	vettä
1		lihaliemikuutio tai 1 rkl lihafondia
2-3	rkl	mietoa salsakastiketta (vahvaa vähemmän)
½	tl	valkopippuria
1	rkl	oreganoa
1	rkl	basilikaa
100	g	juustoraastetta
Päälle:
2½	dl	ruoanvalmistuskermaa (1 tlk)
1	tlk	tomaattimurskaa (400 g)
50-100	g	juustoraastetta

Valmista jauhelihakastike. Ruskista jauheliha ja lisää hienonnetut sipulit, raastettu porkkana, vesi ja mausta mieleiseksi. Lisää lopuksi juustoraaste, sekoita.

Laita täytettä putkien sisään työntäen veitsen kärjellä tai pikkulusikalla. Täytä kaikki putket täyteen ja lado ne sitä mukaan, kun täytät isolle, laakealle, voidellulle uunivuoalle, esim. lasagnevuoalle yhdeksi kerrokseksi.

Kaada putkien päälle kerma ja tomaattimurska sekä ripottele juustoraaste.

Kypsennä cannelloneja 225-asteisen uunin alatasolla 20-30 min, kunnes ruoka on pinnaltaan kauniin keltaista.

Iltapalapiirakka

Lauantaina tuli vietettyä koko päivä Haaparannan Ikeassa :) Mukaan lähti pientä tarpeellista tavaraa ja kalustetta, isommatkin tuli bongattua livenä mutta ne eivät autoon mahtuneet. Pitänee tehdä uus reissu kärryn kanssa... ,D

Menomatkalla syötiin kalakeitot Lapintuulessa ja Ikeassa nautittiin kahvit omenapiirakan ja vaniljavaahdon kera, joten johan sitä illalla piti hieman tukevampi iltapala saada. Tämä piirakka tulikin äkkiä kaapista löytyneistä aineksista ja oikein hyvää ja täyttävää oli!

Pikainen iltapalapiirakka
Pohjaksi:
valmis piirakkapohja (esim. Pirkka)

Täytteeksi:
kaapista löytyviä aineksia
(tässä kinkkusuikaleita, salami snack siivutettuna, wokkivihanneksia)

Munamaito:
2 dl ruokakermaa
1 muna
rouhittua mustapippuri maun mukaan

juustoraastetta

Sulata piirakkapohja ohjeen mukaan. Taputtele/kauli se pyöreään/suorakulmaiseen vuokaan. Laita täytteet päälle. HUOM! Jos käytät pakasteita, sulata ne ensin, muutoin ne uunissa sulaessaan tekevät pohjasta vetisen. Ripottele täytteiden päälle juustoraastetta ja kaada lopuksi munamaito päälle. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n.20 min. Nauti maidon tai teen kanssa.

Broileria riisipedillä

Pääsiäisviikon mahatauti oli onneksi lyhyttä sorttia, joten päästiin pääsiäisen vietossa käymään vanhempien luona. Se olikin helppo ratkaisu; ei tarvinnut kuin yhtenä päivänä tehdä kotona ruokaa :D

Minulla on ollut tarkoitus jo monta kertaa kokeilla tämän tyylistä broileri ruokaa ja aina pääsiäisenä tämä tulee mieleen. Nyt päätin viimein kokeilla, pulmaksi vain tuli kumpi pääsee pöytään: Helppo mangobroileri vai Broileria riisipedillä, molemmat Pirkan ohjeita.

Loppujen lopuksi pöytään pääsi Broileria riisipedillä pienellä oikaisulla: uuniin meni vain riisi ja broileri, wokkivihannekset lämmitettiin mikrossa ja laitettiin valmiin sapuskan päälle :)

Ja lautaselle eksyi pupun korvat Mummon Pajukorin ohjeella :)

BROILERIA RIISIPEDILLÄ

(kopsattu Pirkan sivuilta)

Ainekset	5 - 6 annosta
1 rs ( n. 1,2 kg)	Pirkka marinoituja broilerin koipireisipaloja
1	purjo
1	punainen paprika
1	kesäkurpitsa
6 dl	vettä
2	Pirkka kasvisliemikuutiota
3 dl	Pirkka pitkäjyväistä riisiä
1/2 tl	mustapippuria
Pinnalle
	tuoretta basilikaa tai persiljaa

Hienonna halkaistu, huuhdottu purjo. Poista paprikasta siemenet. Leikkaa paprika ja kesäkurpitsa isoiksi paloiksi. Broilerin koipi-reidet voit leikata kahtia.

Kiehauta vesi ja sekoita siihen kasvisliemikuutiot. Levitä laakeaan uunivuokaan riisi ja paloitellut vihannekset. Jauha vihanneksille mustapippuria myllystä. Kaada kasvisliemi vuokaan.

Pyyhi koipireisistä ylimääräinen marinadi ja nosta ne vihannesten päälle. Kypsennä vuokaa 200-asteisessa uunissa 50 - 60 minuuttia. Ripottele kypsän ruoan pinnalle runsaasti tuoretta basilikaa tai persiljaa. Tarjoa salaatin ja ciabattan kanssa.

Ravintosisältö		/ 100g
Energiaa		115 kcal / 481 kJ
Proteiinia		5 g
Hiilihydraatteja		11 g
Rasvaa		5 g

Kukkokorit

Ollessani pieni, oli mummolla kukko, joka muni :D Vanhemmiten tämä alkoi kummastuttamaan, kun eiväthän kukot muni! Mummolla olikin tähän hyvä selitys: se on taikakukko. Yökylässä ollessa kukko muni aina lauantaipussin ja pääsiäisenä suklaamunia.

Itse ajattelin tänä pääsiäisenä askarrella kukolle tämmöisiä koreja munimista varten. Näitä koreja posti sitten kiikutti kummilapsille ympäri Suomen. Nuorimmainenkin (n.5kk) sai, vaikkei vielä suklaamunia syö mutta jospa se isoveikka auttoi siinä asiassa :)

Koreihin kukko muni malliksi ihan tavalliset kananmunat. Hyvin ne sopi, joten kyllä sinne suklaamunakin uppoaa :D

Tavallisesta vessapaperirullasta tuli sopivasti kaksi koria, joiden päälle sitten liimasin koristepaperit. Toivottavasti kukko osasi munia näihin Pääsiäisenä...