Omenainen hyydykekakku

 

Perkkasin tässä joku aika sitten kuiva-aine kaappia ja laitoin paperille ylös mitä siellä on ja milloin mikin menee vanhaksi. Nyt vastaan tuli joulusta jäänyt pötkö LU:n Jaffa Piparkakku-omena keksit ja jääkaappiin venymään jäänyt FloraVispi. Kaapista löytyi myös joululta jäänyt purkki omena-kaneli marmeladia. Hyydykekakkuhan niistä ensimmäisenä tuli sitten mieleen.

Tämä kakku sopisi varmasti joulupöytäänkin makumaailmansa vuoksi. Joten laittakaapas ensi joulua ajatellen talteen. Ja keksejä ja makujahan voi vaihdella.

 Hellapoliisilta bongasin Mango-suklaakakun, jonka muokkasin Omena-valkosuklaakakuksi. Linkistä pääsee Hellapoliisin alkuperäiselle ohjeelle ja tässä on mun:

Omena-valkosuklaakakku

Pohja:

1 pötkö Jaffa Piparkakku-omena keksejä

Täyte:

5 liivatelehteä

 1 prk Flora Vispiä

200 g turkkilaista jugurttia

2 tl vaniljasokeria

200 g Pandan valkosuklaata

1 prk omena-kaneli marmeladia

2 rkl vettä

Koristeet:

Omena kastiketta

Lumihiutale koristerakeita

valkosuklaata värjättynä vihreäksi

punaiset on Candy Meltsiä

sivuilla olevien "lehtien" ohje löytyy Kermaruusun sivuilta

Vuoraa halkaisijaltaan 22 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Asettele Jaffa keksit vuoan pohjalle ja murra kolosiin paloja kokonaisista kekseistä.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota FloraVispi, vatkaa joukkoon jogurtti, vaniljasokeri ja marmeladi. Paloittele suklaa lautaselle ja sulata puolen minuutin erissä mikroaaltouunissa välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut. Sekoita sula suklaa joukkoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi esimerkiksi mikroaaltouunissa. Liuota joukkoon vedestä puristetut liivatteet. Sekoita täytteeseen, sekoita tasaiseksi ja kaada ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada seos keksien päälle vuokaan ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Pyöräytä kakku irti vuoan reunoista veistä apuna käyttäen ja siirrä tarjoiluvadille. Koristele haluamallasti tavalla.

Aikaisemmat kommentit:

Mari kirjoitti 03.03.2011 - 08:44

kauniisti koristeltu ! Ja varmasti hyvää! Nam! ;)

SakariSokeri kirjoitti 03.03.2011 - 19:08

Tosi kiva koristelu ja varmasti suussa sulavaa :p

kmsu kirjoitti 04.03.2011 - 14:36

Vaikuttaa ihanalta! Jaffa-kekseistä tuleekin varmasti kiva pohja.:)

Askartelua&Elämänmakuja kirjoitti 05.03.2011 - 17:08

Näyttää ja kuulostaa herkulliselta, nami ♥

Keittiössä Tapahtuu  kirjoitti 06.03.2011 - 09:06

Vitsit kun kuullostaa hyvälle! NAm.

MinnaT kirjoitti 07.03.2011 - 11:21

Kiitos :) Täyte oli hieman rakeisen oloista, varmaankin johtui siitä omena-kanelimarmeladista... Hyvää oli mutta ehkä jotain "sähäkyyttä" olis saanu olla, että ois jääny hieman enemmän jälkimakua :)

Toscakakkua

Iki-ihanaa Toscakakkua, tätä on tehnyt mieli jo monta viikkoa, joten pakkohan se oli tehdä ja ai että maistuikin ihanalta, tuo kuorrutus varsinkin. Toscakakkua on tullut tehtyä viimeksi varmaankin yläasteen taksvärkki-päivänä, se oli mun tehtävä aina.

Aikaisemmat kommentit: 

kmsu kirjoitti 04.03.2011 - 14:36

Tosca on ihanaa!:P

Pientä suolaista

Pakastimen kätköistä ei löytynyt mitään pientä suolaista, miten tämä on mahdollista tässä huushollissa ?!? Jauhelihapaketti ja Myllyn Paras Iso Lehtitaikina levy siellä oli ja jääkaapissa kohta vanhaksi menevää Afrikan paprika -tuorejuustoa. Noh, niistähän syntyy herkullisia jaulihakierteitä!

Jauhelihaan vielä mausteeksi chiliä, maustepippuria ja hieman suolaa, avot kun on hyvää! Nyt on pientä suolaista hätävaraksi pakkasessakin...

Jätski "napit"

Voitin ennen joulua palkinnon, jossa oli kaksi sellaista suklaakeksi muottia (en tiedä onko tuo oikea nimitys). Ajattelin sitten toista testata ja tehdä saunan jälkeiseksi herkutteluksi pienet "suklaiset jäätelö napit".

Eli kuviot tehty Candy Melts-tuubeilla, tavallista Fazerin maitosuklaata sulatettu ja siveltimellä levitetty, sisälle hieman pehmennettyä vaniljajätskiä ja vielä maitosuklaata pohjaksi. Pakastimeen kovettumaan ja sitten vain irti. Anna hieman pehmetä ja herkuttelemaan.

Minä olin hieman hätähousu ja menin liian aikaisin yrittämään irroitusta, niin kaksi hajosi kokonaan mutta onneksi nämä kaksi säilyi ehyenä. Hieman erikoista jäätelö tarjoilua mutta aika jänniä. Jonkin aikaa piti antaa olla, että suklaa pehmenee ja voi syödä. Näitä pitää tehdä toistekin.

Myslipatukat 2

Kun ensimmäiset oli niin hyviä ja mysliäkin vielä jäi, niin ajattelin tehdä patukoita lisää, tulee myslit paremmin syötyä. Ensimmäisten patukoiden kohdalla tuli mieleen, että näihin voisi jotain karkkiakin lisätä.

Maku-lehdestä oon aikoinani ottanut vähän erilaisemman ohjeen talteen ja siinä oli käytetty vaahtokarkkeja ja suklaarouhetta mutta kun minulla ei näitä ollut, korvasin ne turkinpippuri- ja tuttifrutti rouheella. Maku-lehden alkuperäinen ohje löytyy TÄÄLTÄ. Tässä kuitenkin ohje miten minä tein.

25 g voita

2 rkl kermaa

n. 40 g turkinpippuri karkkirouhetta

n. 40 g tuttifrutti karkkirouhetta

600 g mysliä

Kuumenna kattilassa voi, kerma ja karkit kastikemaiseksi. Siirrä kattila sivuun ja kääntele joukkoon myslit. Levitä leivinpaperille ja anna jäähtyä. Leikkaa haluamasi kokoisia palasia.

Näistä tuli hieman harmahtavia ulkonäöltään, johtuen varmaankin tuosta turkinpippuri rouheesta. Siitä huolimatta nää oli ehkä vielä parempia kuin ekat, osa koemaistajistakin sanoi, että "hieman enemmän potkua kuin ekoissa". Mutta ekatkin oli hyviä, riippuu ihan millaisesta itse kukin tykkää, minä tykkäsin molemmista. Tämmöistä mysliä käytin molemmissa patukoissa, tässä oli valmiiksi jo hieman marjojakin.

Aikaisemmat kommentit:

Herkkusuu kirjoitti 23.02.2011 - 13:05

Pitäs itsekin kokeilla näitä myslipatukoita ja kun niitä jossain vaiheessa innostun tekemään niin teen kyllä sinun ohjeittesi kanssa.

MinnaT kirjoitti 24.02.2011 - 16:12

Kiitos :)

Myslipatukat

Kotivinkkistä löytyi myös näiden herkullisten patukoiden ohje. Näistä tulikin vähän liian herkullisia, meinas emäntä popsia koko satsin. Mutta sain kuitenkin kielenkannat kuriin ja rasiaan säästöön näitä. Ei nämä kyllä kauan vanhene mutta olivat sen verran helppo tehdä, että mielellään tekee lisää. Ja kunhan kelit hieman lämpenee ja pääsee hiihtämään, nämä ovat hyviä eväitä taskuun.

Ohjeen mukaan näitä tulis pellillinen mutta en minä ainakaan saanu kuin puoli. Kuinkahan pieni pelti lienee ohjeen mukaan ollut kyseessä...? Tässäpä kuitenkin teillekin alkuperäinen ohje, jos vaikka joku saiskin sen pellillisen näistä syntymään. Suluissa on mun lisäykset, joita ei ohjeessa mainittu mutta ajattelin niiden tuovan vähän extraa. Minä myös paistoin näitä uunissa.

70 g voita

50 g ruokosokeria (40 g ruokosokeria + 10 g fariinisokeria)

2 rkl hunajaa

7 dl mysliä TAI 3 dli valmismysliä + 2 dl kaurahiutaleita + 2 dl pähkinäsekoitusta

( noin puolitoista kourallista Goji-marjoja )

(koristelu valkoisella suklaalla)

Mittaa voi, sokeri ja hunaja korkeareunaiseen kattilaan. Kuumenna seos koko ajan sekoittaen. Kun voi ja sokeri ovat täysin sulaneet ja selvästi kuumia, lisää loput ainekset koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Käännä lämpö pois levyltä mutta jatka sekoittamista, kunnes seos on sekoittunut. Lusikoi seos tasaiseksi levyksi pellille leivinpaperin päälle ja siirrä viileään kovettumaan. Jos pidät erityisen rapsakoista patukoista, pane pelti uuniin 200 asteeseen n. 7-10 minuutiksi. Anna jäähtyä rauhassa. Leikkaa levyltä halutun mallisia palasia.

Aikaisemmat kommetit:

Herkkusuu kirjoitti 17.02.2011 - 16:43

Itse tein riisisuklaita ns. myslipatukka "vempaimella".

Herkkusuu kirjoitti 18.02.2011 - 12:53

Pistin sulle sähköpostia... :=)

Sirpa kirjoitti 18.02.2011 - 21:14

Hyvin tulee vesikielelle näitä katsoessa :D

SakariSokeri kirjoitti 20.02.2011 - 07:49

Nam, näitä ei kyllä uskalla tehdä, liian hyviltä vaikuttaa :p

kmsu kirjoitti 22.02.2011 - 10:52

Näitä olisi varmasti mukava napostella!:)

MinnaT kirjoitti 24.02.2011 - 16:11

Olivat sen verran hyviä, että tuli naposteltua useampikin :) Mutta kannattaa kokeilla, hyviä vaikka kahvin kanssa välillä.

Omenahyve

Omenahyve on ollut kohta melkein vuoden minun tekolistalla ja samalla miehen toivelistalla (joka on tekolistaani huomattavasti pienempi), hän kun tykkää tästä tosi paljon. Ja kyllähän minä tykkään itsekin.

Monen monta Omenahyve-ohjetta on bongailtu täältä blogi-maailmasta mutta nyt kun uudessa Ruokapirkan numerossa (saa K-kaupoista) sivulla 23 oli tämä ohje, päätin ottaa itseäni niskasta kiinni ja vihdoin viimein tehdä tätä.

Ja alkuunhan se homma meinasi kaatua, kun kaikki olivat päättäneet alkaa tekemään Omenahyvettä eikä kaupoista löytynyt pakastealtaista valmista murotaikinaa... Mutta eipä tämä emäntä siitä lannistunut, vaan otti Ullan Unelmakakut (vielä) puhtaisiin kätösiin ja kaivoi sieltä murotaikinan ohjeen ja alkoi jauhoja ensimmäisen talviloma päivän kunniaksi pöllyyttään.

Sopivasti piirakka valmistui siiheksi, kun mies töistä kotiutui ja syönnin jälkeen sitten kaffet piirakan ja vaniljakastikkeen kera nautittiin. Ja sattuipa sopivasti vielä olemaan Ystävänpäivä!

Hyvää Ystävänpäivää näin jälkikäteen!

Aikaisemmat kommentit:

	Tuittu kirjoitti 16.02.2011 - 10:42 Aaah... Tosi kutsuvan näköistä!!
	Herkkusuu kirjoitti 16.02.2011 - 14:49 Itsekin katsoin tuota ohjetta ja jätin asian hautumaan mieleeni, jos jossain vaiheessa tätä tekisin. Hyvältä tämä näyttää ja varmasti myös hyvää :=)
	MinnaT kirjoitti 16.02.2011 - 16:14 Tämä kyllä oli hyvää ja yllättävän helppotekoista :D Pitänee tehdä toistekin, vois vaikka kokeilla sellaisia leivoksia kuin kaupassa :)
	kmsu kirjoitti 22.02.2011 - 10:56 Meillä päin omena-kaurapaistosta kutsutaan omenahyveeksi, mutta jokunen vuosi sitten minulle selvisi, että oikea omenahyve on tällainen marenkijuttu. Joskus pitää vielä ehdottomasti kokeilla!:)

Nalle-kaakao

Ulkona on paukkunut n. -20 asteen (ja enemmänkin) pakkanen jo lähemmäs viikon, hrr!
Kevättä ja kesää odotellessa on kirpeän pakkaslenkin jälkeen ihana lämmitellä Nalle-kaakaolla. Ohje löytyi Kotivinkistä.

Nallet tehty silikoniseen jääpalamuottiin ohjeella:
60 g tummaa suklaata

7 rkl kermaa

Sulata suklaa mikrossa ja anna jäähtyä. Sekoita joukkoon kerma ja kaada muotteihin. Anna kovettua jääkaapissa. Tämä riittää 3 annokseen.

Kaakao tehty ohjeella:
Lämmitä kuppi maitoa kuumaksi ja anna Nalle-suklaan sulaa sinne. Koristele halutessa kermavaahdolla ja Marianne-rouheella. Nauti ihanan lämpöisestä juomasta.

Hyvä soppa

Sanotaan, että mitä useampi kokki, sen huonompi soppa. Tässä tämä sanonta ei pitänyt paikkaansa vaikkei sopasta edes ollut kysymyskään. Kaksi kokkia hääräsi keittiössä, toinen valmisti pääruoan ja toinen jälkiruoan. Sopu säilyi ja ruoka oli maukasta.

Isännän valmistama "Mamman uunikala" menossa uuniin. Valmiista ei ehtinyt kuvaa ottamaan, kun oli niin nälkä ja tää oli tosissaan hyvää, suosittelen kokeilemaan. Ja helppotekoinenkin oli, että kyllä ne isännätkin osaa tämän tehdä.

Ja emännän jälkkäriksi valmistama Lämmin suklaakohokas tomusokeri sydämellä, vaniljajäätelöllä ja omenakaneli-hillolla. Kohokas nousi komeasti uunissa mutta uunista oton jälkeen se hieman lässähti. Uunin luukkua ym. en kolautellu, hyvin varovasti otin uunista pois mutta kohokashan onkin  taitolaji. Kohokaskin oli helppotekoinen ja hyvää, suosittelen!

Ruuneperiä

Pirkka-lehdestä löysin ohjeen hieman erilaiseen Runebegin leipomukseen. Tein tätä sitten töihin perjantaiksi, jolloin tuli otettua varaslähtö Runebergin päivään ja talviloman alkajaisiksi hieman makeammat päiväkaffet.

Kakku oli erittäin hyvää ja sopivan kosteaa eikä rommi maistunut yhtään. Minä vaihdoin kaakaojauheen tilalle mantelijauhetta ja piparkakkumurujen tilalle korppujauhoja. Kuorrutteesta ei tullut yhtä vaaleanpunaista kuin ohjee kuvassa, liekö johtunut hillon laadusta...? Mulla oli nimittäin paistonkestävää marmeladia ja ohjeessa puhuttiin hillosta... Mutta hyvää oli ja toimis varmasti muillakin hilloilla.

Ohje kopioitu suoraan Pirkan sivuilta:

RUNEBERGIN VADELMAKAKKU 

(15 palaa)

Ainekset:

150 g	voita tai leivontamargariinia
1 1/2 dl	sokeria
2	kananmunaa
3 dl	Pirkka vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
2 tl	vanilliinisokeria
1 rkl	Pirkka kaakaojauhetta, tummaa
1 dl	Pirkka vadelmahilloa
1 dl	piparkakkumuruja
Kostutus
1/2 dl	vettä
1/2 dl	rommia
2 rkl	sokeria
Koristelu
1 rkl	Pirkka vadelmahilloa
n. 2 tl	vettä
1 dl	tomusokeria

1. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon huoneenlämpöiset munat yksitellen. Sekoita joukkoon vadelmahillo. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri ja kaakaojauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan. Sekoita lopuksi joukkoon piparkakkumurut.
2. Levitä taikina voideltuun ja korppujauhotettuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan (tilavuus noin 1 l). Paista kakku 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia.
3. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Anna kakun vielä jäähtyä hetki. Pese vuoka ja nosta kakku takaisin vuokaan.
4. Kuumenna kostutusliemen ainekset kattilassa. Kostuta kakku lusikoimalla liemi kakun pinnalle. Anna kakun vetäytyä muutama tunti tai seuraavaan päivään.
5. Kumoa kakku vadille. Sekoita keskenään vadelmahillo, vesi ja tomusokeri. Valuta kuorrutus kakulle. Anna kuorrutuksen kovettua.

Aikaisemmat kommentit:

Anonyymi kirjoitti 05.02.2011 - 13:37

Se väri tulee mansikanmakuisesta punaisesta tomusokerista.:)

minä kirjoitti 09.03.2011 - 23:37

Kuorrutuksesta: minä käytin Pirkka vadelmahilloa ja tavallista tomusokeria, ja vain aavistuksen vettä. Ja kuorrute oli paksua ja tosi vaaleanpunaista. Kaunista. Eli laitoit varmaan liikaa vettä ja väärän merkkistä marmeladia omaan kuorrutteeseesi, kun tuli tuon näköinen.

Laitoin ohjeen mukanaan piparimuruja, ja kakku oli suorastaan pahaa. Roskiin meni suurin osa. Luulenpa että jos olisin minäkin käyttänyt korppujauhoja piparin sijaan, niin kakku olisi maistunut vadelmaiselta ja paremmalta. Nyt se maistui kummalliselta rommi-piparilta.

Nalle Puh

Sunnuntaina juhlittiin kummitytön 3-vuotis synttäreitä ja kummitäti sai taas kunnian tehdä kakun päivänsankarille. Ihanaa, kun pääsee lapsille tekeen lapsenmielisiä kakkuja.

Sankarilta itseltään kysyin jo hyvissä ajoin haluaako hän Muumikakun niinkuin viimeksi. Ei tullut vastausta. No sitten kysyin haluaisiko hän Nalle Puh-kakun ja siihen tuli "Joo". Ekaksi ajattelin tavallista pyöreää kakkua, johon olisin tehnyt Nalle Puhin kuvan päälle (niinkuin edellinen) mutta sitten ajattelin muotokakkua, se voisi vaihteeksi olla mukavan erilainen. Eihän siinä muu sitten auttanut, kuin netistä kuvahaulla hakemaan Puhin kuvia ja tämmöinen siitä sitten tuli

Pohjana on 6 munan gluteeniton (ohje on Ullan Unelmakakut-kirjasta),
kostutus sokerivedellä, josta on tosiaan tullu Kakkupäivien ansiosta mun suosikki kakkukostutus aine silläkun tulee ihanan kosteita ja ehkä enemmän "kondiittorimaisempia" kakkuja.
Täytteenä on vaniljarahka+kerma seosta ja Piltti-mangoa.
Päällinen keltaiseksi värjättyä kermaa ja punaiseksi värjättyä vaahtokarkkimassaa (Confetin sivuilta löyty tosi hyvät video-ohjeet värjäyksestä, nyt onnistu mullakin!),
ääriviivat Dr.Oetkerin tumma suklaa kuorrutetta. Ja nenän päässä lumihiutale:

"Pilvi pieni pehmoinen, pimpeli pompeli pom...

...Nallen nöpökuonolle, pimpeli pompeli pom
viimein putos hiutale, pimpeli pompeli pom.
"Hyvä täs on olla niin,
aivan sulan kyyneliin."
Niin suli hiutale, pimpeli pompeli pom." 

Kakku oli siis paistettu pyöreässä halk. 28 cm vuoassa ja täytön jälkeen leikakku kuvan avulla muotoonsa. Kuva oli tulostettu A4, joten kakku oli suurinpiirtein sen kokoinen. Kakku oli erittäin hyvää, täytteet sopi hyvin yhteen ja Puh-teemaan.