Savuporo-juurespata

On tullut nuita Pirkan Mitä tänään syötäisiin -lehtiä aina otettua kaupasta. Kovin useasti ei kuitenkaan ole tullut tehtyä sieltä mitään. Nyt sitten kävin lehdet läpi ja merkkasin mielenkiintoisimmat, helpoimmat ja herkullisimman oloiset ja ajattelin niitä pikkuhiljaa testailla viikonloppuisin, silloin kun on vähän enemmän aikaa häärätä kuin arkean. Arkena voi sitten mukavan nopeasti tehdä perinteiset jauhelihakastikkeet...

Ensimmäisenä oli kokeilussa Savuporo-juurespata lehdestä nro 39. Tämä oli oikein herkullista ja maukasta, suosittelen kokeilemaan. Eikä loppujen lopuksi ollut vaikea eikä "pitkätekoinen", että ihan arkenakin ehtisi tehdä. Lehden mukaan annoksia tulee 6 mutta meillä tuli 5, eli tais aika nälkä olla.  Mä vähän oikoin ohjeessa enkä laittanut tuoreita porkkanoita, pasternakkaa enkä parsakaalia, vaan laitoin sellaisen pakastevihannespussin, jossa oli porkkanaa, purjoa, sipulia ja tais siinä olla palsternakkaakin. Pata oli hyvää, vaikka kasvikset olikin pakkasesta.

Ohje oli seuraavanlainen:

6-8 perunaa

1 palsternakka

2-3 porkkanaa

4 dl vettä

1 tl suolaa

6 maustepippuria (laitoin maustepippurijauhetta ja mustiapippureita muutaman)

1 laakerinlehti (en laittanut, en tykkää mausta)

1 rs Pirkka porojauhelihaa

1 rkl öljyä

1/2 ps parsakaalia

1 pkt kylmäsavuporoa

Kuori ja lohko perunat ja sipuli. Leikkaa kuoritut porkkanat ja palsternakka reiluiksi viipaleiksi. Pane juurekset kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Lisää pippurit ja laakerinlehti. Keitä n.15 min. Ruskista sulanut porojauheliha kuumassa öljyssä ja lisää pataan. Lisää jäiset parsakaalit ja keitä muutama minuutti. Leikkaa savuporo ohuiksi suikaleiksi ja sekoita pataan. Tarjoa puolukoiden kanssa.

Aikaisemmat kommentit:

nami-hiiri kirjoitti 01.03.2010 - 13:17

Savu-poro ja poro ylipäätään on kyllä hyvää! Patasi näyttää herkulliselta !

Annan vaniljajäätelöä

TV:ssä on pyörinyt sellainen ohjelma kuin Annan mehukas keittiö. Siellä tehtiin 11.1.2010 vaniljajäätelöä ja kun edellinen kerta hieman epäonnistui, oli nyt hyvä syy tehdä jäätelöä uudestaan. Tämä olikin paaljoon parempaa. Tähän laitoin muuten sitä kinuskiakin mitä jäi siitä kondensoidusta maidosta.

Ja ohjetta (jotka on suomennoksesta suoraan sitten otettu, että jos ainesuhteet on jonku mielestä hassusti, ei oo mun vika mutta mulla ainakin onnistu hyvin):

3,5 dl kuohukermaa

reilu dl maitoa

vaniljatahnaa / tl vaniljauutetta

(laitoin vaniljasokeria kun ei nuita muita ollu)

• lämmitä neste hiljalleen

neljä keltuaista

0,75 dl sokeria

ripaus suolaa ja kanelia

• sekoita pallovispilällä
• kypsennä vesihöyryn päällä koko ajan sekoittaen niin kauan kunnes vaahto on mukavan paksuista.
• Lisää kermamaito seos pikkuhiljaa ja kaada takaisin kattilaan. Anna nesteen lämmetä jaa paksuuntua.
• Kastike on valmista, kun puulusikkaan (-lastaan) jää viiva, jos piirrät sellaisen.
• Kaada siivilän läpi astiaan, laita muovikelmu päälle ja viileään jäähtymään. (Laitoin jääkaappiin lenkin ajaksi, eli n.30-45 min)
• Vatkaa reilu dl kermaa vaahdoksi ja sekoita jäähtyneeseen seokseen varovasti lastalla.
• Laita jäätelökone päälle ennen jäätelön kaatamista ja kaada neste vähitellen koneeseen.
• Kun seos näyttää sulaneelta jäätelöltä, laita se pakkaseen kovettumaan.

Marenki kakkua

Jätskin teosta jäi valkuaisia ja äkkiseltään ei tullu muuta mieleen kuin marenki. Tein sitten tällaisen Marenki kakun, joka oli tosi äkkimakia. Hyvin sattui, kun hyvä ystävä tuli käymään kylässä, niin saatiin herkutella tällä ja Runebergin tortuilla. Marenkikakkua piti kuitenkin eka maistaa, että voiko sitä tarjota, siksi tuollainen kolo yhdessä nurkassa.

Marenki levitetty pellille ja keskeltä "halkaistu". Päälle ripottelin Marianne Crushia ennen uuniin laittoa. Ne kivasti "suli" marenkiin kiinni ja tuli sellainen "Mariannen raikas maku".

Väliin laitoin vielä mansikkahilloa ja kondensoidusta maidosta keitetyn kinuskin raitoja, joita meni myös päälle. Keitin muuten eka kertaa kinuskia... Ihan jännää puhaa mutta kuten kuulin "valmiiksi ostamalla pääsee helpommalla". Kinuskin loppu menee sitten seuraavaan jätskiin.

Jätskikone

Tulipas sitten hommattua yksi kone kaappiin lisää Monta vuotta oon miettyny jätskikonetta mutta ei oikein ole "uskaltanut" ostaa. Nyt sitten tilattiin Pixmaniasta halvin malli ettei tarvitse myöhemmin sitten niin kamalasti katua ostosta Ja kyllähän tuo vielä kaappiin mahtu, vähän järjestelyä vaati vain.

Alatörpön pitää olla vähintään 18 tuntia pakkasessa ennen jäätelön tekoa... Jotain litkua siellä sisällä tuntui olevan, liekö samanlaista kuin kylmäkalleissa...?

Tässä ensimmäinen jäätelö: vaniljajäätelöä Marianne Crush-rouheella maustettuna.

Ja kokeilemalla oppii: eka satsi hieman epäonnistui... Ohjetta kun tarkkaan sihtasin, niin laitoin lämpimät ainekset koneeseen pyörimään Käyttöohjeissa oli, että aineksien pitää mieluummin olla kylmiä muttakun sitä ei sitten itse ohjeessa sanottu!!! Jätskihän ei sitten "hyytynytkään" puolessa tunnissa, niinkuin ohjeessa sanottiin, vaan meni seuraavan vuorokauden puolelle. Ja sitten se oli sellaista "sulanut jäätelö jäätynyt uudestaan" -tyylistä... Maisettiin me kuitenkin saunan jälkeen sitä "ei valmista" jätskiä ja hyvän makuistahan tuo oli. Seuraavan osaa sitten tehdä paremmin ja siitä tuleekin sitten kinuskijätskiä

Jätski vähän lähempää. Tästä tarkkasilmäiset huomaa sen "sulanut jäätelö jäätynyt uudelleen" -rakenteen.

Aikaisemmat kommentit:

Elli kirjoitti 16.02.2010 - 08:50

Meiltäkin moinen vempele löytyy, mutta harvoin tulee valitettavasti sitä käytettyä...Vaikka jäätelön suurkuluttajia ollaankin. Sinun versiosi kuulostaa herkulliselta!

Ruuneperia

Runebergin torttuja on tullut tehtyä perinteisesti muffinivuokiin, suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja nyt halusin kokeilla pyöreää mallia. Halusin myös kokeilla erilaisempaa ohjetta, joten kokeiluun pääsi Nokke kokkaa!-blogin resepti. Tein kaksi kakkua, joista toisen vein töihin (ei ole kuvaa...) ja toisen jätin kotiin.

Ensimmäisestä kakusta unohdin innoissani munan, joten lisäsin sen viimeiseksi. Kakusta näytti tulevan vähän "läsähtänyt"... Mutta hyvää se kuitenkin oli! Vein myös mummoille palaset ettei itse tarvi kaikkea syödä.

 Ohje suoraan Nokke kokkaa sivuilta, suluissa mun:

n. 20 cm vuokaan (mulla n.22cm vuoka, töihin n.25cm foliovuoka)

100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
½ dl korppujauhoja
3/4 dl piparkakun muruja
½ dl mantelijauhetta
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl maitoa

Koristelu: vadelmahilloa (paistonkestävää)
tomusokerikuorrutusta

Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää maidon kanssa taikinaan. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (laitoin hillo nokareet ennen uuniin laittoa) ja paista 175 asteessa noin 35-40 minuuttia. Kumoa kakku (ja käännä toisin päin, että hillot tulee päälle) ja anna jäähtyä. Koristele hillolla ja sokerikuorrutteella (tein tomusokerista ja sitruunamehusta).

Tässä vielä kuva salaman kanssa

Aikaisemmat kommentit:

Ebe kirjoitti 07.02.2010 - 20:41

Runebergin torttu maistuu aina, oli muoto mikä tahansa. Hauskasti erilainen torttu-kakku :D

tärpätti kirjoitti 03.03.2010 - 09:57

herkusllisen näköistä